Plachie de Pește
Romanian Baked Fish with Vegetables
Un piatto rumeno rustico e saporito a base di pesce al forno con un mix di verdure come cipolle, peperoni e pomodori, condito con aglio ed erbe aromatiche. Tradizionalmente servito con mămăligă (polenta), è un pasto confortante e delizioso.
🧂 Ingredienti
- 1 kg Filetti di carpa o altro pesce bianco sodo(tagliati a pezzi)
- 4 tbsp Olio di semi di girasole
- 2 medium Cipolla bianca(affettata)
- 1 medium Peperone rosso(affettato)
- 3 medium Pomodori(a dadini)
- 4 cloves Spicchi d'aglio(tritati)
- 1 tbsp Concentrato di pomodoro
- 100 ml Acqua
- 2 tbsp Prezzemolo fresco(tritato)
- Sale(quanto basta)
- Pepe nero(quanto basta)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Condire i pezzi di pesce con sale e pepe.
- 2
Scaldare 2 cucchiai di olio di semi di girasole in una padella capiente adatta al forno o in una teglia a fuoco medio. Rosolare i pezzi di pesce su entrambi i lati fino a doratura. Togliere il pesce dalla padella e mettere da parte.
- 3
Aggiungere i restanti 2 cucchiai di olio nella stessa padella. Aggiungere le cipolle affettate e i peperoni. Soffriggere fino a quando non saranno ammorbiditi, circa 7-10 minuti.
- 4
Aggiungere i pomodori a dadini e l'aglio tritato nella padella. Cuocere per altri 5 minuti, finché i pomodori non iniziano a disfarsi.
- 5
Incorporare il concentrato di pomodoro e l'acqua. Condire il mix di verdure con sale e pepe. Portare a ebollizione e cuocere per 2-3 minuti per formare una salsa.
- 6
Disporre i pezzi di pesce rosolati sopra la salsa di verdure nella padella. Cospargere con prezzemolo fresco tritato.
- 7
Coprire la padella con un coperchio o un foglio di alluminio e cuocere nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, o finché il pesce non sarà cotto e si sfalderà facilmente.
- 8
Servire caldo, con mămăligă (polenta) a lato per assorbire la deliziosa salsa.
💡 Consigli Professionali
- ✓Si può usare qualsiasi pesce bianco sodo, come lucioperca, persico e persico trota, o anche merluzzo.
- ✓Per una versione più piccante, aggiungere un pizzico di peperoncino in fiocchi insieme all'aglio.
- ✓Assicurarsi che il pesce non sia troppo cotto per mantenere la sua tenerezza.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Alcune varianti regionali includono foglie di alloro o uno spruzzo di vino bianco nella salsa.
- Si possono aggiungere alcune fette di limone sopra il pesce prima della cottura.