Plăcintă cu Brânză Sărată
Savory Cheese Pie
Una tradizionale torta salata rumena con una croccante sfoglia ripiena di un ricco e saporito mix di brânză de oi (formaggio di pecora), uova e talvolta un pizzico di aneto o altre erbe aromatiche. Viene spesso cotta fino a doratura e può essere servita come piatto principale o come sostanzioso spuntino.
🧂 Ingredienti
- 300 g Farina per tutti gli usi
- 160 ml Acqua(tiepida)
- 1 large Uovo
- 1 tbsp Olio vegetale
- 1 tsp Sale
- 1 tsp Aceto
- 500 g Formaggio di pecora fresco morbido (brânză de oi)
- 3 large Uova
- 1 tbsp Panna acida
- 1 tbsp Aneto fresco(tritato finemente (facoltativo))
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
- for greasing Burro o olio
- 1 large Uovo(per spennellare)
- 1-2 tbsp Yogurt o panna acida(per spennellare)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Per l'impasto: in una ciotola, unire la farina, l'acqua tiepida, l'uovo, l'olio vegetale, il sale e l'aceto. Mescolare fino a quando l'impasto inizia a formarsi.
💡 Consigli Professionali: L'aceto aiuta ad ammorbidire l'impasto. - 2
Trasferire l'impasto su una superficie infarinata e impastare fino a ottenere un composto liscio. Formare una palla, riporla nella ciotola, coprire con un canovaccio umido e lasciar riposare per 30 minuti.
- 3
Preriscaldare il forno a 200°C (392°F).
- 4
Per il ripieno: in una ciotola separata, unire il formaggio di pecora morbido, 3 uova, la panna acida, l'aneto (se usato), il sale e il pepe. Mescolare bene.
- 5
Ungere generosamente una teglia da forno con burro o olio. Dividere l'impasto riposato in 4 porzioni uguali.
- 6
Su una superficie leggermente oliata, stendere o arrotolare molto sottilmente ogni porzione di impasto. Posizionare un sottile strato di impasto nella teglia preparata, quindi spalmarvi un quarto del ripieno di formaggio. Arrotolare l'impasto in una forma lunga e simile a un salame. Formare questo rotolo a spirale e posizionarlo nella teglia. Ripetere con le porzioni di impasto e il ripieno rimanenti, aggiungendo ogni nuova spirale a quella esistente nella teglia.
- 7
In una piccola ciotola, sbattere insieme l'uovo per spennellare e lo yogurt o la panna acida. Spennellare questa miscela uniformemente sulla superficie della torta.
- 8
Cuocere nel forno preriscaldato per 25-30 minuti, o fino a quando la crosta è dorata e gonfia.
- 9
Lasciare raffreddare leggermente la torta prima di tagliarla e servirla.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per una versione più veloce, si può usare la pasta sfoglia pronta, sovrapponendola sul fondo e sulla superficie del ripieno.
- ✓La brânză de oi è un formaggio di pecora rumeno tradizionale; la feta può essere usata come sostituto, sebbene il sapore sarà leggermente diverso.
- ✓Assicurarsi che l'impasto sia steso molto sottilmente per una crosta delicata.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un pizzico di noce moscata al ripieno di formaggio.
- Incorporare prezzemolo fresco tritato finemente insieme all'aneto.