Mutsindish Chicken Stew(Stufato di Pollo Mutsindish)
Uno stufato di pollo sostanzioso e saporito, spesso preparato per occasioni speciali, caratterizzato da una ricca base di pomodoro e arachidi con spezie aromatiche.
🧂 Ingredienti
- 1.5 kg Pezzi di pollo(con osso, con pelle)
- 2 large Cipolle(tritate)
- 4 cloves Aglio(tritato finemente)
- 1 inch piece Zenzero(grattugiato)
- 800 g Pomodori(schiacciati o passati)
- 150 g Burro di arachidi(liscio, non zuccherato)
- 3 tbsp Olio vegetale
- 500 ml Brodo di pollo
- 2 tsp Curry in polvere
- 1 tsp Curcuma in polvere
- 1 tsp Cumino in polvere
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
- 1/4 cup Coriandolo fresco(tritato, per guarnire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Condire i pezzi di pollo generosamente con sale e pepe.
- 2
Scaldare l'olio vegetale in una pentola capiente o in una cocotte a fuoco medio-alto. Rosolare i pezzi di pollo su tutti i lati, quindi rimuoverli e metterli da parte.
- 3
Aggiungere le cipolle tritate nella pentola e soffriggere finché non saranno ammorbidite, circa 5-7 minuti.
- 4
Incorporare l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato, e cuocere per un altro minuto finché non saranno fragranti.
- 5
Aggiungere i pomodori schiacciati, il curry in polvere, la curcuma e il cumino. Cuocere per 5 minuti, mescolando occasionalmente, finché il composto di pomodoro non si scurisce leggermente.
- 6
In una ciotola separata, sbattere il burro di arachidi con il brodo di pollo fino ad ottenere un composto liscio. Versare questo composto nella pentola.
- 7
Rimetti i pezzi di pollo rosolati nella pentola. Porta lo stufato a ebollizione, poi riduci la fiamma al minimo, copri e cuoci per 30-40 minuti, o finché il pollo non sarà cotto e tenero. Mescolare occasionalmente per evitare che si attacchi.
- 8
Regolare il sale e il pepe secondo necessità. La salsa dovrebbe essere densa e ricca.
- 9
Servire caldo, guarnito con coriandolo fresco. Si abbina bene con riso o platano bollito.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per una salsa più liscia, puoi frullare il composto di pomodoro e burro di arachidi prima di aggiungerlo alla pentola.
- ✓Regola la quantità di burro di arachidi secondo le tue preferenze per la ricchezza.
- ✓Se lo stufato diventa troppo denso, aggiungi un po' più di brodo di pollo o acqua.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungi peperoni o carote tritati per verdure extra.
- Per un tocco più piccante, aggiungi un peperoncino tritato insieme all'aglio e allo zenzero.