Saint Lucian Plantain Tart(Torta di Platano di Santa Lucia)
Un dessert dolce e confortante, questa torta di platano presenta un ripieno ricco e speziato di platano racchiuso in una croccante crosta di pasta sfoglia. È un dolce amato, spesso gustato durante le festività e le occasioni speciali.
🧂 Ingredienti
- 3 large Platani maturi(sbucciati e schiacciati)
- 1 tablespoon Burro
- 0.5 teaspoon Noce moscata(macinata)
- 1.5 teaspoons Sale
- 0.5 cup Zucchero di canna
- 1 teaspoon Estratto di vaniglia
- 1 drop Colorante alimentare rosso(facoltativo)
- 2 cups Farina 00
- 0.5 cup Grasso vegetale (shortening)(o burro freddo)
- 0.25 cup Acqua gelata(circa)
- 1 large Uovo(per spennellare)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Per il ripieno: In un pentolino, unire i platani schiacciati, il burro, la noce moscata, il sale, lo zucchero di canna e l'estratto di vaniglia. Cuocere a fuoco basso per 2 minuti, mescolando occasionalmente.
- 2
Aggiungere il colorante alimentare rosso (se utilizzato) e mescolare bene. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente il ripieno.
- 3
Per la pasta: Setacciare la farina e il sale in una ciotola capiente. Incorporare il grasso vegetale fino ad ottenere un composto simile a briciole grossolane.
- 4
Aggiungere gradualmente l'acqua gelata, mescolando fino a formare un impasto. Impastare brevemente fino ad ottenere un composto liscio. Avvolgere nella pellicola trasparente e refrigerare per almeno 30 minuti.
- 5
Preriscaldare il forno a 200°C (400°F). Stendere la pasta e ricavare 8 cerchi (circa 10-12 cm di diametro).
- 6
Mettere una porzione del ripieno di platano raffreddato su una metà di ogni cerchio di pasta, lasciando un piccolo bordo.
- 7
Ripiegare l'altra metà della pasta sul ripieno per creare una forma a mezzaluna. Sigillare i bordi con i rebbi di una forchetta.
- 8
Disporre le tortine su una teglia. Spennellare con l'uovo sbattuto. Praticare una piccola incisione sulla parte superiore di ogni tortina per permettere la fuoriuscita del vapore.
- 9
Cuocere per 30-45 minuti, o fino a doratura. Lasciare raffreddare leggermente prima di servire.
💡 Consigli Professionali
- ✓Usare platani molto maturi per un ripieno più dolce.
- ✓Assicurarsi che la pasta sia ben fredda per una crosta friabile.
- ✓Non riempire eccessivamente le tortine per evitare perdite durante la cottura.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Usare pasta sfoglia pronta invece dell'impasto fatto in casa per una versione più veloce.
- Aggiungere un pizzico di cannella o pimento al ripieno per un aroma più intenso.
- Per una crosta più ricca, usare solo burro invece del grasso vegetale.