Samoan Grilled Fish with Lime and Coconut(Pesce alla griglia samoano con lime e cocco)
I'a Tunuma
Pesce appena pescato marinato in succo di lime e latte di cocco, poi grigliato alla perfezione, per un piatto leggero, acidulo e tropicale.
🧂 Ingredienti
- 2 x 500g Pesce intero (ad esempio, dentice, lampuga)(pulito e squamato)
- 200 ml Latte di cocco(intero)
- 4 tbsp Succo di lime
- 3 cloves Aglio(tritato)
- 1 tbsp Zenzero(fresco grattugiato)
- 1 tsp Sale(o quanto basta)
- 0.5 tsp Pepe nero(macinato fresco)
- 2 tbsp Coriandolo fresco(tritato, per guarnire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Praticare alcuni tagli diagonali su entrambi i lati di ciascun pesce.
- 2
In una ciotola, sbattere insieme il latte di cocco, il succo di lime, l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato, il sale e il pepe per creare la marinata.
- 3
Mettere il pesce in un piatto fondo e versare la marinata sopra, assicurandosi che siano ben ricoperti. Lasciar marinare per almeno 15 minuti, o fino a 30 minuti.
- 4
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Oliare leggermente le griglie della piastra.
- 5
Togliere il pesce dalla marinata, lasciando sgocciolare l'eccesso. Scartare la marinata rimanente.
- 6
Grigliare il pesce per 6-8 minuti per lato, o fino a cottura completa e finché la polpa si sfalda facilmente con una forchetta. Il tempo di cottura varierà a seconda dello spessore del pesce.
- 7
Servire il pesce grigliato immediatamente, guarnito con coriandolo fresco.
💡 Consigli Professionali
- ✓Utilizzare il pesce più fresco possibile per il miglior sapore.
- ✓Non marinare troppo a lungo, poiché il succo di lime può iniziare a 'cuocere' il pesce.
- ✓Grigliare in foglie di banana può aggiungere un sapore affumicato extra e aiutare a mantenere il pesce umido.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un peperoncino tritato finemente alla marinata per un tocco piccante.
- Servire con ananas grigliata o un'insalata verde fresca.