Sopa de Peixe com Legumes(Zuppa di Pesce con Verdure)
Una zuppa di pesce ricca e saporita piena di verdure fresche, un alimento base nelle case di São Tomé, spesso preparata con pesce pescato localmente.
🧂 Ingredienti
- 500 g Filetti di pesce bianco(come spigola o dentice, tagliati a pezzi)
- 1 large Cipolla(tritata)
- 4 cloves Spicchi d'aglio(tritati)
- 400 g Pomodori(a cubetti)
- 2 medium Carote(a cubetti)
- 2 medium Patate(a cubetti)
- 1 medium Peperone(a cubetti (di qualsiasi colore))
- 1.5 liters Brodo vegetale
- 2 tbsp Olio d'oliva
- 0.5 cup Coriandolo fresco(tritato, per guarnire)
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
- 1 Foglia d'alloro
👨🍳 Istruzioni
- 1
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente o in un forno olandese a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere finché non diventa morbida, circa 5-7 minuti.
- 2
Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto finché non è fragrante.
- 3
Incorporare i pomodori a cubetti, le carote, le patate e il peperone. Cuocere per 5 minuti, mescolando occasionalmente.
- 4
Versare il brodo vegetale e aggiungere la foglia d'alloro. Portare la zuppa a ebollizione, quindi ridurre la fiamma, coprire e sobbollire per 20-25 minuti, o finché le verdure non sono tenere.
- 5
Aggiungere delicatamente i pezzi di pesce alla zuppa sobbollente. Cuocere per 5-7 minuti, o finché il pesce non diventa opaco e cotto. Fare attenzione a non cuocere troppo il pesce.
- 6
Condire la zuppa con sale e pepe nero a piacere. Rimuovere la foglia d'alloro.
- 7
Versare la zuppa nelle ciotole e guarnire con coriandolo fresco tritato prima di servire.
💡 Consigli Professionali
- ✓Usare un pesce bianco sodo che mantenga bene la sua forma durante la cottura.
- ✓Regolare la quantità di verdure in base alle preferenze.
- ✓Per un sapore più ricco, si può aggiungere uno spruzzo di vino bianco mentre si soffriggono le verdure.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere una scatola di ceci scolati per un apporto proteico e una consistenza extra.
- Includere altre verdure come zucchine o fagiolini.
- Per un tocco piccante, aggiungere un pizzico di peperoncino.