Sierra Leonean Fried Rice(Riso fritto della Sierra Leone)
Un piatto di riso fritto saporito e sostanzioso, un alimento base popolare in Sierra Leone, spesso preparato con pollo, verdure e un mix di spezie aromatiche.
🧂 Ingredienti
- 3 cups Riso Basmati(cotto e raffreddato)
- 500 g Cosce di pollo(disossate, senza pelle, tagliate a pezzi di dimensioni morso)
- 1 large Cipolla(tritata)
- 4 cloves Aglio(tritato finemente)
- 1 inch piece Zenzero(grattugiato)
- 2 medium Carote(a dadini)
- 1 cup Fagiolini(spuntati e tritati)
- 1/2 cup Piselli(surgelati o freschi)
- 2 large Uova(sbattute)
- 1/4 cup Salsa di soia
- 3 tbsp Olio vegetale
- 1 tsp Curry in polvere
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
- 2 stalks Cipollotti(tritati, per guarnire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Condire i pezzi di pollo con sale e pepe.
- 2
Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in un wok o una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo e saltare fino a cottura completa e leggermente dorato. Togliere il pollo dal wok e mettere da parte.
- 3
Aggiungere i restanti 2 cucchiai di olio nel wok. Aggiungere la cipolla tritata e saltare fino a quando non sarà ammorbidita, circa 3-4 minuti.
- 4
Aggiungere l'aglio tritato finemente e lo zenzero grattugiato nel wok e saltare per un altro minuto finché non saranno fragranti.
- 5
Aggiungere le carote a dadini e i fagiolini tritati nel wok. Saltare per 5-7 minuti finché le verdure non saranno tenere ma croccanti.
- 6
Spostare le verdure su un lato del wok. Versare le uova sbattute sul lato vuoto e strapazzarle. Una volta cotte, romperle e mescolarle con le verdure.
- 7
Aggiungere il riso cotto, il pollo cotto, i piselli, la salsa di soia e il curry in polvere nel wok. Mescolare bene per amalgamare tutto e scaldare, circa 5-7 minuti.
- 8
Assaggiare e regolare di sale e pepe se necessario.
- 9
Servire caldo, guarnito con cipollotti tritati.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurati che il tuo riso sia completamente raffreddato e leggermente asciutto per ottenere la migliore consistenza del riso fritto.
- ✓Non sovraffollare il wok; cuoci gli ingredienti in più riprese, se necessario.
- ✓Regola la quantità di salsa di soia e curry in polvere secondo le tue preferenze.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere altre verdure come peperoni, mais o cavolo.
- Usare gamberi o manzo al posto del pollo.
- Per una versione più piccante, aggiungere peperoncini tritati con l'aglio e lo zenzero.