Parené buchty
Le Parené buchty sono morbidi gnocchetti lievitati e cotti al vapore, un popolare dolce o spuntino slovacco. Sono tipicamente farcite con ingredienti dolci come marmellata, semi di papavero o quark e servite con burro fuso e zucchero a velo.
🧂 Ingredienti
- 500 g Farina per tutti gli usi
- 250 ml Latte(tiepido)
- 20 g Lievito(lievito fresco, o 7g di lievito secco)
- 50 g Zucchero
- 1 large Tuorlo d'uovo
- 50 g Burro(sciolto, più altro per ungere e servire)
- 1 pinch Sale
- for filling Marmellata
- for filling Semi di papavero macinati
- for filling Formaggio Quark
- for dusting Zucchero a velo
👨🍳 Istruzioni
- 1
Attivare il lievito: In una piccola ciotola, unire il latte tiepido, 1 cucchiaio di zucchero e il lievito. Mescolare delicatamente e lasciare riposare per circa 10 minuti finché non diventa schiumoso.
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che il latte non sia troppo caldo, poiché potrebbe uccidere il lievito. - 2
Preparare l'impasto: In una ciotola grande, unire la farina, lo zucchero rimanente, il tuorlo d'uovo, il burro fuso e il sale. Aggiungere il composto di lievito attivato. Impastare gli ingredienti fino a ottenere un impasto morbido, liscio e leggermente appiccicoso.
⏱️ 10 minutes - 3
Lasciare lievitare l'impasto: Coprire la ciotola con un canovaccio pulito e metterla in un luogo caldo per circa 1 ora, o finché l'impasto non sarà raddoppiato di volume.
⏱️ 1 hour - 4
Formare i gnocchetti: Sgonfiare l'impasto lievitato e dividerlo in 8-10 porzioni uguali. Appiattire ogni porzione formando un cerchio, mettere un cucchiaio del ripieno scelto (marmellata, semi di papavero o quark) al centro e sigillare attentamente i bordi per formare un gnocco rotondo.
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che il ripieno sia completamente racchiuso per evitare che fuoriesca durante la cottura al vapore. - 5
Preparare per la cottura a vapore: Ungere leggermente una vaporiera o una pentola larga con un coperchio ben aderente. Disporre i gnocchetti nella vaporiera, assicurandosi che ci sia un po' di spazio tra di loro, poiché si espanderanno.
💡 Consigli Professionali: Si può anche usare una pentola grande con qualche centimetro di acqua bollente sul fondo e un piatto o un inserto resistente al calore per tenere i gnocchetti sopra l'acqua. - 6
Cuocere i buchty al vapore: Posizionare la vaporiera sopra l'acqua bollente, coprire bene e cuocere a vapore per circa 15-20 minuti, o finché i gnocchetti non saranno gonfi e cotti.
⏱️ 20 minutes - 7
Servire: Rimuovere con cura le parené buchty dalla vaporiera. Servire calde, irrorate con burro fuso e una generosa spolverata di zucchero a velo.
💡 Consigli Professionali: Sono migliori se gustate appena fatte.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un impasto più ricco, si può aggiungere un altro cucchiaio di burro.
- ✓Se si usa il formaggio quark, mescolarlo con un po' di zucchero e estratto di vaniglia per un ripieno più dolce.
- ✓Assicurarsi che il coperchio della vaporiera sia ben sigillato per trattenere efficacemente il vapore.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Alcune ricette suggeriscono di aggiungere un cucchiaio di rum al ripieno di semi di papavero.
- Per una versione salata, si potrebbe provare un ripieno di funghi o carne, anche se è meno tradizionale.