Kremšnita
Slovenian Vanilla Slice
La Kremšnita è un amato dolce sloveno, una deliziosa fetta di crema alla vaniglia con una base e una copertura di pasta sfoglia croccante, spesso spolverata di zucchero a velo. È un trattamento quintessenziale che si trova nei caffè e nelle case di tutto il paese.
🧂 Ingredienti
- 2 sheets Pasta sfoglia(comprata o fatta in casa)
- 1 liter Latte
- 200 g Zucchero semolato
- 100 g Amido di mais (Maizena)
- 6 large Tuorli d'uovo
- 2 tsp Estratto di vaniglia
- 50 g Burro(non salato, ammorbidito)
- for dusting Zucchero a velo
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 200°C. Foderare due teglie con carta forno.
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che la pasta sfoglia abbia uno spessore uniforme - 2
Srotolare i rotoli di pasta sfoglia. Adagiare un foglio su una teglia preparata e bucherellare uniformemente con una forchetta. Adagiare il secondo foglio su un'altra teglia preparata e bucherellarlo anch'esso.
- 3
Cuocere i fogli di pasta sfoglia per 15-20 minuti, o fino a doratura e gonfiore. Se si gonfiano troppo, premerli delicatamente con una spatola mentre sono ancora caldi. Lasciar raffreddare completamente.
- 4
In una casseruola capiente, sbattere insieme il latte, 150g di zucchero semolato, l'amido di mais e i tuorli d'uovo fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungere l'estratto di vaniglia.
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che non rimangano grumi di amido di mais - 5
Cuocere il composto a fuoco medio, mescolando costantemente, finché non si addensa fino a raggiungere una consistenza simile a quella di un budino. Ci vorranno circa 8-10 minuti. Togliere dal fuoco e incorporare il burro ammorbidito fino a completo assorbimento.
- 6
Versare la crema alla vaniglia in una ciotola pulita. Coprire la superficie direttamente con pellicola trasparente per evitare la formazione di una pellicina. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente, quindi refrigerare per almeno 2 ore, o fino a quando non sarà soda.
- 7
Una volta che la crema è fredda e soda, prendere un foglio di pasta sfoglia cotta e adagiarlo sul piatto da portata. Spalmare la crema alla vaniglia fredda uniformemente sulla base di pasta sfoglia.
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che la crema sia spalmata fino ai bordi - 8
Adagiare il secondo foglio di pasta sfoglia sopra la crema. Premere delicatamente. Spolverare abbondantemente con zucchero a velo.
💡 Consigli Professionali: Usare un setaccio per una spolverata uniforme - 9
Tagliare la Kremšnita nelle porzioni desiderate usando un coltello affilato. Servire immediatamente.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per una pasta sfoglia più croccante, cuocerla leggermente più a lungo.
- ✓Assicurarsi che la crema alla vaniglia sia completamente fredda e soda prima di assemblare.
- ✓Usare un coltello seghettato può aiutare a tagliare nettamente gli strati.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere uno strato di panna montata sopra la crema alla vaniglia prima di aggiungere il foglio di pasta sfoglia superiore.
- Infondere il latte con scorza di limone o un baccello di vaniglia per un sapore extra.