Solomon Islands Chicken and Taro Root in Coconut Milk(Pollo e Radice di Taro delle Isole Salomone in Latte di Cocco)
Uno stufato confortante e sostanzioso con teneri pezzi di pollo e radice di taro amidacea, cotti lentamente in ricco latte di cocco, condito con aromi locali.
🧂 Ingredienti
- 500 g Cosce di pollo(con osso, con pelle, tagliate a pezzi)
- 600 g Radice di taro(sbucciata e tagliata a cubetti di circa 5 cm)
- 400 ml Latte di cocco(intero)
- 1 medium Cipolla(tritata)
- 3 cloves Aglio(tritato finemente)
- 1 inch piece Zenzero(grattugiato)
- 1 small Peperoncino(privato dei semi e tritato finemente (facoltativo))
- 1 tsp Sale(o q.b.)
- 0.5 tsp Pepe nero(macinato fresco)
- 200 ml Acqua
👨🍳 Istruzioni
- 1
Scaldare una pentola capiente o un forno olandese a fuoco medio-alto. Rosolare i pezzi di pollo finché non saranno dorati su tutti i lati. Togliere il pollo e metterlo da parte.
- 2
Aggiungere la cipolla tritata nella pentola e soffriggere finché non sarà ammorbidita, circa 5 minuti.
💡 Consigli Professionali: Raschiate eventuali residui dorati sul fondo della pentola. - 3
Incorporare l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato e il peperoncino tritato (se usato). Cuocere per 1 minuto finché non sarà fragrante.
- 4
Rimettete il pollo nella pentola. Aggiungere i cubetti di radice di taro, il latte di cocco e l'acqua. Condire con sale e pepe.
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che la radice di taro sia quasi completamente sommersa. - 5
Portare il composto a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere per 30-40 minuti, o finché la radice di taro non sarà tenera e il pollo cotto.
💡 Consigli Professionali: Mescolare occasionalmente per evitare che si attacchi. - 6
Assaggiare e aggiustare di sale se necessario. Servire caldo, versando la salsa sul pollo e sul taro.
💡 Consigli Professionali
- ✓Se la radice di taro non è disponibile, si può usare la patata dolce come sostituto, anche se la consistenza sarà diversa.
- ✓Per un sapore più ricco, usare solo latte di cocco e nessuna acqua.
- ✓Regolare la quantità di peperoncino in base alla preferenza di piccantezza.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere verdure a foglia come spinaci o foglie di taro negli ultimi 10 minuti di cottura.
- Incorporare altre verdure a radice come la manioca o il igname.
- Una spruzzata di succo di lime alla fine può aggiungere freschezza.