Kara(Kara (Cassava e Carne in Foglia di Banana))
Corned Beef with Cassava
Kara è un piatto tradizionale delle Isole Salomone che combina manioca grattugiata con carne in scatola e crema di cocco, il tutto avvolto in foglie di banana e cotto al vapore o al forno. È un pasto sostanzioso e saporito, spesso preparato per riunioni e occasioni speciali.
🧂 Ingredienti
- 1 kg Manioca(sbucciata, lavata e grattugiata)
- 1 can (approx. 340g) Carne in scatola(scolata)
- 400 ml Crema di cocco(spremuta fresca o in scatola)
- 1 tsp Sale(o q.b.)
- 6-8 large Foglie di banana(appassite o ammorbidite sul fuoco)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preparare la manioca sbucciandola, lavandola e poi grattugiandola finemente. Strizzare l'eventuale succo in eccesso.
- 2
In una ciotola, unire la manioca grattugiata con metà della crema di cocco e il sale. Mescolare bene fino a quando non sarà uniformemente ricoperta.
- 3
Preparare le foglie di banana scaldandole delicatamente su una fiamma o in acqua calda per renderle flessibili. Questo evita che si strappino durante l'avvolgimento.
- 4
Disporre una foglia di banana. Mettere uno strato del composto di manioca al centro. Aggiungere una porzione della carne in scatola scolata sopra la manioca. Cospargere un po' della crema di cocco rimanente sulla carne in scatola.
- 5
Coprire la carne in scatola con un altro strato del composto di manioca. Avvolgere saldamente la foglia di banana per formare un pacchetto ordinato, assicurandosi che il ripieno non fuoriesca. Ripetere con gli ingredienti rimanenti.
- 6
Si possono cuocere al vapore i pacchetti per circa 1 ora, oppure cuocerli in forno a 180°C (350°F) per circa 1 ora, o fino a quando la manioca non sarà cotta e tenera.
- 7
Lasciare raffreddare leggermente i pacchetti prima di scartarli e servirli.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un sapore autentico, usare crema di cocco fresca.
- ✓Assicurarsi che le foglie di banana siano ben ammorbidite per evitare che si strappino.
- ✓Regolare il sale secondo il proprio gusto.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere cipolle finemente tritate o peperoncini al composto di manioca per un sapore extra.
- Sostituire la carne in scatola con tonno o sgombro in scatola.