Fläskpannkaka(Pancake Svedese al Forno con Pancetta)
Swedish Pork Pancake
Il Fläskpannkaka, noto anche come Ugnspannkaka, è un amato piatto svedese a base di pancake al forno. Presenta una pastella salata cotta con pezzi croccanti di pancetta di maiale o lardo, che si traduce in un delizioso contrasto di consistenze e sapori. Tradizionalmente servito con marmellata di mirtilli rossi, è un pasto confortante e appagante.
🧂 Ingredienti
- 200-300 g Pancetta di maiale o lardo(a cubetti)
- 4 dl Farina di grano
- 8 dl Latte
- 2 large Uova
- 0.5 tsp Sale
- 25-50 g Burro(per ungere la teglia)
- to serve Marmellata di mirtilli rossi
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preriscalda il forno a 225°C (440°F). Se usi una teglia da forno, foderale con carta da forno. Se usi una teglia adatta al forno, ungila bene con il burro.
💡 Consigli Professionali: Una teglia ben imburrata o la carta da forno evitano che si attacchi. - 2
Distribuisci uniformemente la pancetta o il lardo a cubetti nella teglia preparata o nella teglia adatta al forno. Mettila nel forno preriscaldato per circa 5-10 minuti, in modo che rilasci un po' del suo grasso e inizi a diventare croccante.
- 3
Mentre la pancetta è in forno, prepara la pastella. In una ciotola, sbatti insieme la farina di grano, il sale, le uova e il latte fino ad ottenere una pastella liscia e priva di grumi.
💡 Consigli Professionali: Assicurati che la pastella sia ben amalgamata per evitare grumi. - 4
Togli con cautela la teglia con la pancetta parzialmente cotta dal forno. Versa la pastella del pancake uniformemente sulla pancetta.
💡 Consigli Professionali: Fai attenzione perché la teglia e la pancetta saranno calde. - 5
Rimetti la teglia in forno e cuoci per circa 20-25 minuti, o finché il pancake non sarà dorato, gonfio e cotto.
- 6
Servi il fläskpannkaka caldo, tagliato a porzioni, con la marmellata di mirtilli rossi a lato.
💡 Consigli Professionali
- ✓Usare pancetta o lardo di buona qualità è fondamentale per il sapore.
- ✓Non mescolare troppo la pastella.
- ✓La marmellata di mirtilli rossi è essenziale per il gusto autentico.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Alcune ricette aggiungono un pizzico di lievito in polvere alla pastella per una consistenza più leggera.
- Può essere preparato senza glutine sostituendo la farina di grano con un mix senza glutine.