Schweizer Apfelkuchen mit Streuseln(Torta svizzera di mele con crumble)
Una confortante torta di mele svizzera con una mollica tenera e una generosa copertura di crumble burroso. Questa torta è un modo delizioso per gustare le mele di stagione, spesso servita come dessert o con il caffè.
🧂 Ingredienti
- 300 g Farina per tutti gli usi(divisa)
- 200 g Zucchero semolato(diviso)
- 150 g Burro non salato(freddo e a cubetti, diviso)
- 3 large Uova
- 100 ml Latte
- 1 tsp Lievito in polvere per dolci
- 0.5 tsp Sale
- 1 tsp Cannella
- 1 kg Mele(sbucciate, private del torsolo e affettate (ad esempio, Gala, Honeycrisp o un misto))
- 1 tbsp Succo di limone
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 180°C. Imburrare e infarinare una tortiera a cerniera da 24 cm.
- 2
Per il crumble: in una ciotola, unire 100g di farina, 50g di zucchero e 0,5 cucchiaini di cannella. Lavorare con la punta delle dita o con un'apposita frusta il burro freddo (75g) fino a ottenere un composto simile a grosse briciole. Mettere da parte.
- 3
Per l'impasto della torta: in una ciotola capiente, lavorare con le fruste lo zucchero rimanente (150g) e il burro (75g) fino a ottenere un composto leggero e spumoso. Incorporare le uova una alla volta, quindi mescolare il latte.
- 4
In una ciotola separata, mescolare con una frusta la farina rimanente (200g), il lievito in polvere, il sale e 0,5 cucchiaini di cannella. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando quel tanto che basta per amalgamare. Non mescolare eccessivamente.
- 5
Mescolare le mele affettate con il succo di limone e la cannella rimanente (0,5 cucchiaini). Distribuire metà dell'impasto uniformemente nella tortiera preparata. Stratificare metà delle mele sull'impasto. Distribuire il restante impasto sulle mele, quindi coprire con le restanti mele affettate.
- 6
Cospargere uniformemente il crumble preparato sopra le mele. Cuocere per 45-50 minuti, o finché uno stecchino di legno inserito al centro non risulti pulito e il crumble non sia dorato.
- 7
Lasciare raffreddare la torta nella tortiera per 15 minuti prima di rimuovere l'anello a cerniera. Servire tiepida o a temperatura ambiente.
💡 Consigli Professionali
- ✓Usare un misto di mele aspre e dolci per un sapore più complesso.
- ✓Assicurarsi che il burro per il crumble sia molto freddo per ottenere una copertura più croccante.
- ✓Non mescolare eccessivamente l'impasto della torta per mantenerlo tenero.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un cucchiaio di Calvados o grappa di mele al composto di mele per una versione per adulti.
- Incorporare una manciata di noci tritate o mandorle nel crumble.