Schweizer Apfelküchlein(Frittelle di Mele Svizzere)
Delicate frittelle di mele svizzere, spesso gustate come dolce o dessert. Mele tagliate a fettine sottili vengono ricoperte da una pastella leggera e fritte fino a doratura e croccantezza, poi spolverate di zucchero a velo.
🧂 Ingredienti
- 4 medium Mele(varietà sode come Gala o Honeycrisp, sbucciate, private del torsolo e tagliate a fettine sottili)
- 150 g Farina 00
- 30 g Zucchero semolato
- 1 tsp Lievito in polvere per dolci
- 0.5 tsp Sale
- 200 ml Latte
- 2 large Tuorli d'uovo
- 1 tbsp Olio vegetale(per la pastella)
- for frying Olio vegetale o strutto
- for dusting Zucchero a velo
- optional Cannella(per spolverare)
👨🍳 Istruzioni
- 1
In una ciotola media, mescola la farina, lo zucchero semolato, il lievito e il sale.
💡 Consigli Professionali: Assicurati che tutti gli ingredienti secchi siano ben amalgamati. - 2
In una ciotola separata, sbatti il latte, i tuorli e l'olio vegetale fino ad ottenere un composto liscio.
💡 Consigli Professionali: Aggiungere l'olio alla pastella aiuta a renderla croccante. - 3
Versa gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescola fino ad amalgamarli appena. Non mescolare troppo; qualche grumo va bene.
⏱️ 2 minutes - 4
Scalda circa 2-3 cm di olio per friggere in una pentola profonda o in un tegame a fuoco medio-alto, fino a raggiungere una temperatura di 170-180°C.
💡 Consigli Professionali: Utilizza un termometro per assicurarti che l'olio sia alla temperatura corretta. - 5
Immergi ogni fetta di mela nella pastella, assicurandoti che sia completamente ricoperta. Lascia sgocciolare l'eccesso di pastella.
💡 Consigli Professionali: Puoi anche aggiungere un pizzico di cannella alla pastella per un sapore extra. - 6
Metti con cura le fette di mela pastellate nell'olio caldo, friggendo in piccole quantità per evitare di sovraffollare la pentola. Friggi per 2-3 minuti per lato, fino a doratura e croccantezza.
⏱️ 6 minutes💡 Consigli Professionali: Regola il fuoco se necessario per mantenere la temperatura dell'olio. - 7
Rimuovi le frittelle di mela fritte con una schiumarola e disponile su una gratella posta sopra carta assorbente per far scolare l'olio in eccesso.
💡 Consigli Professionali: Scola su una gratella per mantenerle croccanti. - 8
Spolvera generosamente con zucchero a velo e un pizzico di cannella, se desideri, prima di servire calde.
💡 Consigli Professionali: Servi immediatamente per la migliore consistenza.
💡 Consigli Professionali
- ✓Usa mele sode che mantengano la loro forma durante la cottura.
- ✓Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo prima di friggere per evitare frittelle mollicce.
- ✓Non sovraffollare la pentola; friggi in piccole quantità per una cottura uniforme.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungi un cucchiaio di kirsch alla pastella per una sottile nota alcolica.
- Servi con una cucchiaiata di gelato alla vaniglia o panna montata.
- Incorpora un pizzico di noce moscata nella pastella.