Syrian Chicken and Chickpea Rice(Riso Siriano con Pollo e Ceci)
Un piatto profumato e saporito preparato in un'unica pentola, con tenero pollo, riso soffice e ceci sostanziosi, condito con aromatiche spezie mediorientali.
🧂 Ingredienti
- 500 g Cosce di pollo(senza osso e pelle, tagliate a pezzi di dimensioni adeguate)
- 1.5 cups Riso basmati(sciacquato bene)
- 400 g Ceci in scatola(scolati e sciacquati)
- 3 cups Brodo di pollo
- 1 medium Cipolla dorata(tritata finemente)
- 3 cloves Aglio(tritato)
- 2 tbsp Olio d'oliva
- 1 tsp Pimento macinato
- 1 tsp Cardamomo macinato
- 1/2 tsp Curcuma macinata
- 1 tsp Sale(o a piacere)
- 1/2 tsp Pepe nero(macinato fresco)
- 2 tbsp Prezzemolo fresco(tritato, per guarnire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
In una ciotola, mescola i pezzi di pollo con 1 cucchiaio di olio d'oliva, pimento, cardamomo, curcuma, sale e pepe.
- 2
Scalda il restante cucchiaio di olio d'oliva in una pentola capiente o in un tegame di ghisa a fuoco medio-alto. Aggiungi il pollo condito e cuoci finché non sarà rosolato su tutti i lati, circa 5-7 minuti. Togli il pollo e mettilo da parte.
- 3
Aggiungi la cipolla tritata nella pentola e soffriggi finché non sarà ammorbidita, circa 3-4 minuti. Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per un altro minuto finché non sarà fragrante.
- 4
Incorpora il riso basmati sciacquato e cuoci per 1 minuto, mescolando per ricoprire i chicchi con l'olio.
- 5
Versa il brodo di pollo e porta a ebollizione. Rimetti il pollo rosolato nella pentola. Aggiungi i ceci scolati.
- 6
Abbassa la fiamma al minimo, copri bene la pentola e lascia sobbollire per 15-20 minuti, o finché il riso non sarà cotto e il liquido assorbito.
- 7
Lascia riposare per 5 minuti, poi sgrana il riso con una forchetta. Guarnisci con prezzemolo fresco tritato prima di servire.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un sapore più ricco, usa cosce di pollo invece di petto.
- ✓Puoi aggiungere altre verdure come carote a cubetti o peperoni insieme alle cipolle.
- ✓Una spruzzata di succo di limone fresco appena prima di servire aggiunge un tocco vivace.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungi una manciata di mirtilli rossi secchi o uvetta per un tocco di dolcezza.
- Incorpora una foglia di alloro o un pizzico di cumino per un aroma aggiuntivo.