Poulet DG
Il Poulet DG è un popolare piatto togolese a base di pollo cotto con una ricca salsa di pomodori, cipolle e varie verdure, spesso servito con platano fritto. È un pasto abbondante e saporito, solitamente gustato durante celebrazioni o occasioni speciali.
🧂 Ingredienti
- 1 kg Pollo intero(tagliato a pezzi)
- 4 large Platani maturi
- 3 large Cipolle(2 tritate, 1 affettata)
- 4 medium Pomodori(tritati)
- 2 large Carote(sbucciate e tritate grossolanamente)
- 2 large Peperoni(1 rosso, 1 verde, privati dei semi e affettati)
- 4 cloves Aglio(tritato)
- 1 tablespoon Zenzero(grattugiato)
- 3 tablespoons Concentrato di pomodoro
- 4 tablespoons Olio vegetale
- 250 ml Brodo di pollo
- 1 Foglia di alloro
- 1 teaspoon Timo
- 1 teaspoon Curry in polvere
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
- 2 Opzionale: Peperoncini(tritati finemente)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Condire i pezzi di pollo con sale, pepe, timo e curry in polvere. Lasciare marinare per almeno 15 minuti.
💡 Consigli Professionali: La marinatura aiuta i sapori a penetrare nel pollo. - 2
Scaldare 2 cucchiai di olio vegetale in una pentola capiente o in un forno olandese a fuoco medio-alto. Rosolare i pezzi di pollo su tutti i lati. Togliere il pollo e mettere da parte.
- 3
Pelare e affettare i platani maturi. Friggerli nella stessa pentola fino a doratura. Togliere e mettere da parte.
- 4
Aggiungere i restanti 2 cucchiai di olio nella pentola. Aggiungere le cipolle tritate, l'aglio e lo zenzero. Soffriggere fino a quando non saranno ammorbiditi.
- 5
Aggiungere i pomodori tritati e il concentrato di pomodoro. Cuocere per altri 5 minuti, mescolando occasionalmente.
- 6
Aggiungere le carote tritate, i peperoni affettati e i peperoncini opzionali. Cuocere per 5-7 minuti finché le verdure non iniziano ad ammorbidirsi.
- 7
Rimetti il pollo rosolato nella pentola. Aggiungere il brodo di pollo e la foglia di alloro. Portare a ebollizione, quindi coprire e ridurre il fuoco al minimo. Cuocere per 45-60 minuti, o finché il pollo non sarà tenero.
- 8
Incorporare delicatamente i platani fritti. Cuocere per altri 5 minuti per far amalgamare i sapori.
- 9
Regolare di sale e pepe se necessario. Rimuovere la foglia di alloro prima di servire.
💡 Consigli Professionali: Assaggiare e regolare il condimento prima di servire.
💡 Consigli Professionali
- ✓Usare platani maturi ma sodi per la migliore consistenza quando fritti.
- ✓Regolare la quantità di peperoncini in base alle proprie preferenze di piccantezza.
- ✓Questo piatto può essere preparato anche con manzo o maiale.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere altre verdure come fagiolini o piselli.
- Servire con riso o fufu invece del platano.