Lu 'Kapapulu
Vegan Taro Leaf & Spinach Parcels
Una versione vegetale dei tradizionali piatti tongani 'Lu', questi fagottini presentano un ripieno saporito di spinaci conditi e foglie di taro cotte al vapore nel latte di cocco. Questa versione vegana offre un assaggio della cucina confortevole tongana senza carne.
🧂 Ingredienti
- 5-7 medium Foglie di taro(gambi rimossi, lavate)
- 2 cups Spinaci freschi(tritati grossolanamente (possono sostituire le foglie di taro se non disponibili))
- 1/4 medium Cipolla(tritata finemente)
- 1 clove Aglio(tritato)
- 1/2 medium Pomodoro(tagliato a cubetti (facoltativo))
- 1 cup Latte di cocco(intero)
- 1 tsp Sale(o quanto basta)
- 1/2 tsp Pepe nero(o quanto basta)
- Carta stagnola(per avvolgere)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preparare le foglie di taro lavandole accuratamente e rimuovendo eventuali gambi duri. Se si usano spinaci, lavarli e tritarli grossolanamente.
- 2
In una ciotola, unire la cipolla tritata, l'aglio tritato, il pomodoro a cubetti (se usato), il sale e il pepe. Mescolare bene.
- 3
Disporre 2-3 foglie di taro sovrapposte su una superficie pulita per formare una base. Se si usano spinaci, stratificare una generosa quantità di spinaci sopra le foglie di taro.
- 4
Mettere il composto di cipolla e aglio al centro delle foglie. Versare circa 2-3 cucchiai di latte di cocco sul composto.
- 5
Piegare le foglie di taro e gli spinaci per creare un fagottino sigillato, simile a una busta. Assicurarsi che non ci siano fessure da cui il liquido possa fuoriuscire.
- 6
Avvolgere ogni fagottino stretto nella carta stagnola. Si consiglia di raddoppiare la carta per evitare perdite.
- 7
Mettere i fagottini avvolti nella stagnola in una teglia da forno. Cuocere in forno preriscaldato a 175°C (350°F) per circa 1 ora, o fino a quando le foglie di taro saranno tenere e di colore verde scuro.
- 8
Aprire con attenzione i fagottini (attenzione al vapore). Servire caldi, tradizionalmente con verdure a radice bollite come taro o patata dolce.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurarsi che le foglie di taro siano cotte accuratamente per evitare irritazioni.
- ✓Se non si hanno foglie di taro, una combinazione di spinaci e forse bietole può funzionare come sostituto.
- ✓Regolare la quantità di sale e pepe secondo le proprie preferenze.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un pizzico di curry in polvere o un goccio di salsa di soia al ripieno per un sapore extra.
- Includere altre verdure come peperoni tritati finemente o funghi.
- Per un sapore affumicato, considerare la cottura al vapore dei fagottini invece della cottura al forno.