Yabluchnyk(Torta di mele ucraina)
Ukrainian Apple Cake
Yabluchnyk è una deliziosa torta di mele ucraina con una base tenera e soffice, ricoperta da un generoso strato di mele affettate e da un topping sbriciolato (streusel). È un dessert facile da preparare che esalta la dolcezza naturale delle mele, spesso insaporita con cannella.
🧂 Ingredienti
- 1.5 cups Farina per tutti gli usi(più 2 cucchiai per lo streusel)
- 0.25 cup Zucchero semolato(più 1/2 tazza per lo streusel)
- 2 tsp Lievito in polvere
- 0.25 tsp Sale
- 0.5 cup Burro non salato(tagliato a pezzi, più 2 cucchiai per lo streusel)
- 0.33 cup Panna
- 1 Uovo grande(sbattuto)
- 4 Mele grandi(sbucciate, private del torsolo e affettate sottilmente)
- 2 tsp Cannella in polvere(per lo streusel)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 190°C. Imburrare leggermente una pirofila quadrata di 20x20 cm.
- 2
Preparare l'impasto della torta: in una ciotola, setacciare insieme 1 tazza e mezzo di farina, 1/4 di tazza di zucchero semolato, il lievito in polvere e il sale. Incorporare 1/2 tazza di burro usando una rotella tagliapasta o due coltelli fino a ottenere un composto simile a grosse briciole.
- 3
In una piccola ciotola, sbattere insieme la panna e l'uovo sbattuto. Aggiungere questo composto umido agli ingredienti secchi e mescolare delicatamente fino a formare un impasto morbido. Stendere l'impasto uniformemente nella pirofila preparata.
- 4
Disporre le mele affettate sull'impasto in file ordinate e leggermente sovrapposte.
- 5
Preparare il topping sbriciolato (streusel): in una piccola ciotola, sbattere insieme 1/2 tazza di zucchero di canna, 2 cucchiai di farina e 2 cucchiaini di cannella. Incorporare 2 cucchiai di burro freddo fino a ottenere un composto sbriciolato. Cospargere questo topping uniformemente sulle mele.
- 6
Cuocere per 25-30 minuti, o fino a quando le mele saranno tenere e il topping sbriciolato sarà dorato. Lasciare raffreddare leggermente prima di servire.
💡 Consigli Professionali
- ✓Utilizzare mele sode come Granny Smith, Honeycrisp o Fuji per ottenere i migliori risultati, poiché mantengono bene la loro forma durante la cottura.
- ✓Per un sapore extra, si può aggiungere un pizzico di noce moscata o pimento al topping sbriciolato.
- ✓Questa torta è deliziosa servita tiepida con un cucchiaio di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Sostituire le mele con altra frutta come pesche affettate, prugne o ciliegie snocciolate.
- Aggiungere una manciata di uvetta o noci tritate allo strato di mele per aggiungere consistenza e sapore.