Gnocchi with Lamb Ragu(Gnocchi al Ragù d'Agnello)
Un piatto robusto e saporito con agnello tenero cotto lentamente in un ricco sugo a base di pomodoro, servito su teneri gnocchi di patate. Questo piatto unisce l'influenza italiana all'amore uruguaiano per l'agnello.
🧂 Ingredienti
- 1 leg Coscia d'agnello(tagliata a pezzi (circa 800g))
- 2 tablespoons Olio d'oliva
- 0.5 medium Carota(a dadini)
- 1 medium Cipolla(tritata)
- 0.5 medium Peperone(tritato)
- 3 minced Spicchi d'aglio
- 1 teaspoon Sale(o quanto basta)
- 1 cup Brodo di manzo
- 1 cup Passata di pomodoro
- 0.5 cup Vino bianco secco
- 3 fresh Foglie di alloro
- 500 g Gnocchi di patate(comprati o fatti in casa)
- 1 sprigs Origano fresco(per guarnire)
- 50 g Parmigiano Reggiano(a scaglie, per guarnire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente o in una casseruola a fuoco medio-alto. Aggiungere l'agnello a dadini e rosolarlo su tutti i lati finché non sarà dorato. Togliere l'agnello e metterlo da parte.
- 2
Nella stessa pentola, aggiungere la cipolla tritata, la carota e il peperone. Soffriggere finché non saranno ammorbiditi, circa 5-7 minuti. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto finché non sarà fragrante.
- 3
Rimettere l'agnello rosolato nella pentola. Aggiungere il brodo di manzo, la passata di pomodoro, il vino bianco, le foglie di alloro e il sale. Portare a ebollizione, poi ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere per 1 ora, o finché l'agnello non sarà molto tenero.
- 4
Mentre il ragù sobbolle, cuocere gli gnocchi di patate secondo le istruzioni sulla confezione. Di solito, vengono bolliti finché non salgono a galla.
- 5
Scolare gli gnocchi cotti e aggiungerli al ragù d'agnello. Mescolare delicatamente per amalgamare e cuocere per altri 5 minuti affinché i sapori si fondano.
- 6
Servire gli gnocchi al ragù d'agnello caldi, guarniti con foglie di origano fresco e scaglie di Parmigiano Reggiano.
💡 Consigli Professionali: Per un sugo più ricco, puoi aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro insieme alle verdure.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurati che l'agnello sia tenero prima di aggiungere gli gnocchi.
- ✓Se il sugo è troppo liquido, puoi farlo sobbollire scoperto per qualche minuto in più per farlo ridurre.
- ✓Gli gnocchi fatti in casa daranno la migliore consistenza.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere altre verdure come funghi o piselli al ragù.
- Usare manzo al posto dell'agnello per un profilo aromatico diverso.