👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を入れ、中火で熱する。みじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、玉ねぎがしんなりして軽く黄金色になるまで炒める。

2. 2

   みじん切りにしたニンニクを加え、さらに1分ほど、香りが立つまで炒める。

3. 3

   ターメリック、クミン、コリアンダーパウダーを加えて混ぜる。30秒ほど、スパイスの香りが立つまで絶えずかき混ぜながら炒める。

4. 4

   洗った赤レンズ豆と水6カップを鍋に加える。煮立ったら弱火にし、蓋をして30〜40分、またはレンズ豆が非常に柔らかくなり崩れるまで煮込む。

5. 5

   時々ダルをかき混ぜ、鍋の側面にレンズ豆を少し押しつぶしながら、クリーミーな食感にする。ダルが濃くなりすぎたら、少量の熱湯を加えてください。

6. 6

   塩と黒こしょうで味を調える。

7. 7

   熱いダルを器に注ぐ。刻んだパクチーを散らす。温かいAfghan Nanを添えて、すぐに提供する。