👨‍🍳 作り方

1. 1

   生地の準備：ミキサーボウルに薄力粉、塩、植物油大さじ2を入れます。水を少しずつ加えながら混ぜ、硬めの生地を作ります。手で6～7分、またはミキサーで4分、滑らかでしっかりとした生地になるまでこねます。4等分にし、丸めてラップをし、30分休ませます。

2. 2

   具材の準備：ボウルにひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、刻んだ青唐辛子、コリアンダー、クミン、塩、黒こしょうを入れます。よく混ざるまでしっかりと混ぜ合わせます。

3. 3

   トマトソースの準備：フライパンに植物油大さじ1を熱します。みじん切りにした玉ねぎ1/4カップを加えて2分炒めます。トマトソース、ガーリックパウダー、黒こしょう小さじ1を加えて混ぜます。5分煮詰め、白ワインビネガーを加えてさらに2分加熱します。取っておきます。

4. 4

   生地の1つの部分を非常に薄い長方形に伸ばします。均等な大きさの正方形に切ります。

5. 5

   各正方形の中央に具材をスプーン1杯置きます。向かい合う角を折りたたんでつまんで閉じます。または、お好みの餃子の包み方で包みます。

6. 6

   蒸し器のバスケットに油を塗り、餃子を重ならないように一層に並べます。30～35分、または中まで火が通るまで蒸します。

7. 7

   蒸したマントゥを皿に盛り付け、トマトソース、ヨーグルトを乗せ、刻んだコリアンダーを飾ります。