Pule me Oriz në Tavë(鶏もも肉と野菜の炊き込みご飯)
Albanian Baked Chicken and Rice
鶏もも肉、野菜、風味豊かなブロスで味付けしたご飯を一緒にオーブンで焼き上げる、満足感のあるワンディッシュ料理です。しっとりとした鶏肉とふっくらとしたご飯に仕上がります。
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🧂 材料
- 10 鶏もも肉（ドラムスティック）
- 1 tbsp パプリカパウダー
- 1 tbsp 乾燥オレガノ
- 1 tsp 塩
- 0.5 tsp 黒こしょう(挽きたて)
- 0.5 tsp カイエンペッパー(お好みで)
- 2 tbsp バターまたはオリーブオイル
- 1 玉ねぎ(みじん切り)
- 5 にんにく(みじん切り)
- 2 tbsp トマトペースト
- 450 g バスマティライス(洗ったもの)
- 1 L チキンブロス
- 200 g 冷凍グリーンピース
- 15 g フレッシュパセリ(刻んだもの、飾り用)
👨🍳 作り方
- 1
オーブンを180℃（350°F）に予熱します。
- 2
小さなボウルにパプリカパウダー、オレガノ、塩、黒こしょう、カイエンペッパーを混ぜ合わせます。この混合物を鶏もも肉（ドラムスティック）全体にすり込みます。
- 3
ダッチオーブンまたはオーブン対応のスキレットにバターを溶かすか、オリーブオイルを熱し、中強火で鶏もも肉（ドラムスティック）を片面3〜4分ずつ、きつね色になるまで焼きます。鶏肉を取り出し、取っておきます。
- 4
同じ鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、約5分間、しんなりするまで炒めます。みじん切りにしたにんにくとトマトペーストを加え、香りが立つまで1分間炒めます。
- 5
洗ったバスマティライスを加え、米粒が軽くローストされるまで2分間かき混ぜます。チキンブロスを注ぎ入れ、沸騰させます。
- 6
焼いた鶏もも肉（ドラムスティック）を米の混合物に埋め込みます。冷凍グリーンピースを加えます。
- 7
しっかりと蓋をして、米が柔らかくなり、鶏肉に火が通るまで35〜40分間焼きます。
- 8
蓋をしたまま10分間休ませてから、ご飯をほぐし、刻んだフレッシュパセリを散らして飾ります。
💡 プロのコツ
- ✓バスマティライスは、焼いたときに食感が良く保たれるためおすすめです。
- ✓鶏肉は風味を最大限に引き出すために、たっぷりと味付けされていることを確認してください。
- ✓より深い風味を得るために、米に加える前に鶏肉を軽く下茹でしても良いでしょう。
✨ アレンジアイデア
このレシピを独自にアレンジするためのヒント
- 鶏もも肉（骨付き）の代わりに、もも肉や手羽元などの他の部位を使用できます。
- 角切りにした人参やピーマンなど、他の野菜を加えても美味しいです。