👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉と香味野菜を準備する：鶏肉の水気を拭き取る。大きめの鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中火〜強火で熱する。みじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりするまで約5分炒める。みじん切りにしたニンニクを加え、香りが立つまでさらに1分炒める。

2. 2

   鶏肉を焼く：鍋に鶏肉を加え、塩、こしょう、ターメリック、ジンジャーパウダー、クミン、シナモンを振る。鶏肉の各面に軽く焼き色がつくまで、約5〜7分焼く。

3. 3

   野菜と液体を加える：輪切りにした人参を加えて混ぜる。鶏肉が半分浸るくらいの水またはチキンスープを注ぐ。刻んだパセリ大さじ2とレモン汁を加える。

4. 4

   煮込む：煮立ったら弱火にし、蓋をして約25〜30分、または鶏肉に火が通り柔らかくなるまで煮込む。

5. 5

   オリーブととろみ付け：塩抜きして水気を切ったグリーンオリーブを加えて混ぜる。より濃厚なソースがお好みであれば、水溶きコーンスターチを加えて、ソースがとろりとするまでさらに2〜3分煮る。

6. 6

   仕上げと盛り付け：味見をして、必要であれば調味する。残りの刻んだパセリ大さじ2を加えて混ぜる。熱々を、お好みでパセリを散らし、クスクスまたはカリッとしたパンと共にいただく。