👨‍🍳 作り方

1. 1

   浸水させた白いんげん豆の水気を切り、すすいでください。取っておきます。

2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、玉ねぎが柔らかくなるまで炒めます。

3. 3

   みじん切りにしたにんにくを加え、香りが立つまでさらに1分ほど炒めます。

4. 4

   クラッシュトマト、トマトペースト、クミン、コリアンダー、パプリカ、ターメリック、カイエンペッパーを加えて混ぜます。絶えず混ぜながら2〜3分間加熱し、スパイスの香りが立ち、トマトペーストが少し濃い色になるまで火を通します。

5. 5

   鍋に水気を切った白いんげん豆と水またはブイヨンを加えます。沸騰したら弱火にし、蓋をして最低1時間15分、または豆が柔らかくなるまで煮込みます。

6. 6

   煮込みに塩と黒こしょうで味を調えます。煮込みが濃すぎる場合は、水またはブイヨンを少量加えます。薄すぎる場合は、蓋を外して最後の15〜20分間煮詰めます。

7. 7

   温かい状態で、刻んだフレッシュパクチーまたはパセリを添えて提供します。