👨‍🍳 作り方

1. 1

   ライスのベースを準備します。フードプロセッサーに玉ねぎ1個、トマト、ニンニク、スコッチボネットペッパー、赤パプリカを入れ、滑らかになるまで混ぜます。

2. 2

   大きめの鍋またはパエリア鍋にオリーブオイルを中〜強火で熱します。混ぜたもの、トマトピューレ、ローリエ、タイム、カレー粉、チリフレーク、ミックスハーブ、塩小さじ1杯を加えて、ソースが濃くなり減るまで約10分間混ぜながら煮込みます。

3. 3

   鍋に野菜ブイヨンと水2カップを加えて沸騰させます。

4. 4

   バスマティライスと残りの塩小さじ1杯を混ぜ合わせます。再び沸騰させ、火を弱火にして蓋をし、20〜25分、または米が炊けて水分が吸収されるまで煮込みます。

5. 5

   ライスが炊ける間に、シーフードを準備します。別のフライパンにオリーブオイル大さじ2を強火で熱します。シーフードミックスを加えて、塩、こしょう、ミックスハーブで味を調えます。火が通るまで3〜4分間、強火でさっと炒めます。バターとレモン汁を加えて混ぜます。

6. 6

   ライスが炊けたら、調理したシーフードと残りの野菜（グリーンビーンズやコーン粒などを使う場合）を優しく混ぜ込みます。蓋をしてさらに5分蒸らします。

7. 7

   熱々を、お好みで新鮮なコリアンダーやパセリを添えて盛り付けます。