👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめのボウルにヤギ肉、オリーブオイル、みじん切りのニンニク、ピリピリソース、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせます。最低3〜4時間、できれば一晩冷蔵庫でマリネします。

   💡 プロのコツ: マリネすることで肉が柔らかくなり、風味が染み込みます。
2. 2

   大きめの厚手の鍋またはダッチオーブンを中火〜強火で熱します。マリネしたヤギ肉を加え、全体に焼き色がつくまで焼きます。鍋が混み合わないように、数回に分けて焼くと良いでしょう。

   ⏱️ 5-7 minutes
3. 3

   鍋にみじん切りにした玉ねぎとパプリカを加え、5〜7分ほど、しんなりするまで炒めます。

   ⏱️ 5-7 minutes
4. 4

   角切りにしたトマトとパプリカパウダーを加えて、絶えず混ぜながらさらに2分ほど炒めます。

   ⏱️ 2 minutes
5. 5

   白ワインを注ぎ、鍋底の焦げ付きをこそげ落としながら混ぜます。5分ほど煮詰めます。

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   角切りにしたじゃがいも、さつまいも、水またはブイヨン、チョリソー（使用する場合）を加えます。沸騰したら弱火にし、蓋をして1.5〜2時間、ヤギ肉が非常に柔らかくなるまで煮込みます。

   ⏱️ 1.5 - 2 hours

   💡 プロのコツ: 時々確認し、煮込みすぎないように、もし水分が足りなくなったら追加してください。
7. 7

   塩、こしょうで味を調えます。提供する前に良く混ぜます。

   💡 プロのコツ: 必要に応じて味を調整してください。