👨‍🍳 作り方

1. 1

   乾燥魚は、数時間または一晩水に浸けて塩抜きします。途中で水を何度か替えてください。塩抜きが終わったら、魚をほぐし、骨や皮を取り除きます。

2. 2

   大きめのフライパンにパーム油を中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎとニンニクを加えて、しんなりするまで炒めます。

3. 3

   角切りにしたトマトとほぐした乾燥魚をフライパンに加えます。ローリエ、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせます。約10〜15分間、優しく混ぜながら、魚が温まり、トマトとしっかり混ざるまで調理します。

4. 4

   調理済みの白いんげん豆をフライパンに加え、混ぜ合わせます。さらに5分間煮込み、味をなじませます。

5. 5

   魚の調理中に、プランテンとサツマイモを柔らかくなるまで茹でます。皮をむき、スライスします。

6. 6

   ムフェテ・デ・ペイシェ・セコを、茹でたプランテンとサツマイモと共に盛り付けます。この料理は、フンジを添えて楽しむことも多いです。