👨‍🍳 作り方

1. 1

   ジンバペーストを作る：ローストしたピーナッツを、すり鉢やフードプロセッサーで細かいペースト状にする。フードプロセッサーを使う場合は、少量の水を加えて滑らかな状態にする。

   💡 プロのコツ: ソースがクリーミーになるよう、ピーナッツペーストは滑らかに仕上げてください。
2. 2

   魚のフィレに塩、こしょうで下味をつける。魚に火が通り、両面に軽く焼き色がつくまでグリルまたはフライパンで焼く。取り出して置く。

   ⏱️ 10-15 minutes

   💡 プロのコツ: 魚がパサつかないよう、焼きすぎに注意してください。
3. 3

   鍋にパーム油を熱し、中火で玉ねぎのみじん切りを透明になるまで炒める。

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   ニンニクのみじん切りを加え、香りが立つまでさらに1分ほど炒める。

   ⏱️ 1 minute
5. 5

   トマトピューレを加えて5分ほど煮込み、ソースが少しとろみがつくまで火を通す。

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   ジンバペーストと野菜ブロスを鍋に加える。よく混ぜて、弱火で軽く煮立たせる。時々混ぜながら、ソースがとろみがつくまで約10分煮る。

   ⏱️ 10 minutes

   💡 プロのコツ: ピーナッツソースが鍋底に焦げ付かないよう、混ぜ続けてください。
7. 7

   ライム果汁を加えて混ぜ、塩、こしょうで味を調える。

   💡 プロのコツ: ライム果汁を加えることで、ピーナッツソースのコクが引き立ち、味がまろやかになります。
8. 8

   数種類の野菜を、蒸すかソテーして、歯ごたえが残る程度に柔らかくなるまで調理する。軽く塩、こしょうで味を調える。

   ⏱️ 10-15 minutes
9. 9

   グリルした魚のフィレにジンバソースをかけ、調理した数種類の野菜を添えて盛り付ける。

   💡 プロのコツ: お好みで、さらにパーム油を少々回しかけると彩りが良くなります。