👨‍🍳 作り方

1. 1

   中くらいの鍋（最低2クォートの容量）に、水4カップと塩小さじ1杯を入れます。中強火にかけ、沸騰させます。吹きこぼれないように注意深く見てください。

2. 2

   水が沸騰したら、火を弱火にします。黄色のコーンミール1カップを、細く、一定の糸状にゆっくりと、徐々に泡立て器で混ぜながら加えます。加える間、塊ができないように激しく泡立て続けます。すぐに混ぜたものがとろみを増してきます。

3. 3

   鍋に蓋をして、弱火で20〜25分間、フンギを優しく煮込みます。焦げ付きを防ぎ、均一に調理されるように、木べらや耐熱ヘラで鍋の底と側面をかき混ぜながら、頻繁にかき混ぜます。フンギは、かなりとろみが増し、鍋の端から離れるようになり、マッシュポテトに似たクリーミーで滑らかな食感になったら準備完了です。生のコーンミールの味はしなくなっているはずです。

4. 4

   鍋を火から下ろします。バター大さじ2杯とすりおろしチーズ1/2カップを加えます。バターが完全に溶け、チーズが混ざり合い、豊かで光沢のある仕上がりになるまで、絶えずかき混ぜます。味見をし、必要であれば塩を加えて味を調えます。

5. 5

   アンティグア風フンギは熱いうちにすぐにお召し上がりください。伝統的には、ボリュームのあるシチュー、グリルまたは揚げた魚、その他の風味豊かなメインコースの副菜として楽しまれています。