👨‍🍳 作り方

1. 1

   牛肉と豚肉に塩こしょうで下味をつける。大きめのダッチオーブンか厚手の鍋に植物油を熱し、中強火で肉を数回に分けて焼き色がつくまで炒め、取り出す。

2. 2

   鍋に玉ねぎを加え、しんなりするまで5〜7分ほど炒める。みじん切りにしたにんにくを加え、香りが立つまでさらに1分炒める。

3. 3

   肉を鍋に戻す。角切りトマト、ビーフブロス、タイムの枝、ローリエ、オールスパイス（粒）、シナモンスティックを加える。丸ごとのスコッチボネットペッパーも加える。

4. 4

   煮立ったら弱火にし、蓋をして最低2時間、または肉が柔らかくなるまで煮込む。時々かき混ぜる。

5. 5

   さつまいもとにんじんを鍋に加える。蓋をしたまま、さらに30分、または野菜が柔らかくなるまで煮込む。

6. 6

   調理の最後の15分でオクラを加える。食べる前にスコッチボネットペッパーを取り出す。必要であれば塩こしょうで味を調える。

7. 7

   熱々を、通常はご飯やプロビジョン（茹でた根菜）と一緒に提供する。