👨‍🍳 作り方

1. 1

   塩漬け鱈をよく洗います。鍋に入れ、水4カップを加えて沸騰させます。約15〜20分、または柔らかくなるまで煮込みます。水気を切り、茹で汁を少量取っておきます。塩漬け鱈をほぐし、骨や皮を取り除きます。

2. 2

   塩漬け鱈を調理している間に、フンジを準備します。大きめの鍋で、水4カップを沸騰させます。ダマにならないように、コーンミールを徐々に泡立て器で混ぜ込みます。火を弱火にし、絶えずかき混ぜながら、混合物が固いお粥のような状態になるまで（約15〜20分）調理します。バターを混ぜ込みます。

3. 3

   別のフライパンにオリーブオイルを中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、5分ほど炒めて柔らかくします。みじん切りにしたニンニク、ピーマン、トマト、スコッチボネットペッパー（使用する場合）を加え、野菜が柔らかくなるまでさらに5〜7分炒めます。

4. 4

   ほぐした塩漬け鱈を野菜の入ったフライパンに加えます。タイムと黒胡椒を混ぜ込みます。約5〜10分、風味をなじませます。混合物が乾燥しているように見えたら、取っておいた塩漬け鱈の茹で汁を少量加えます。

5. 5

   味付けした塩漬け鱈の混合物を温かいまま、フンジの上にかけるか横に添えて提供します。