👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉に塩とこしょうをたっぷりと揉み込みます。

   💡 プロのコツ: 均一に味付けすることで、バランスの取れた風味になります。
2. 2

   大きめの鍋かダッチオーブンにオリーブオイルを中火～強火で熱し、鶏肉を全面がきつね色になるまで焼きます。鶏肉を取り出し、脇に置きます。

3. 3

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、しんなりして透き通るまで炒めます。

   💡 プロのコツ: 鍋底に付いた焼き色をこそげ取りながら炒めてください。
4. 4

   みじん切りにしたにんにく、トマトペースト、シナモン、コリアンダー、ターメリックを加えて1〜2分、香りが立つまで炒めます。

5. 5

   鍋に鶏肉を戻し入れます。乾燥アプリコットとチキンブロスを加え、煮立たせます。

   💡 プロのコツ: 液体が鶏肉の半分の高さくらいまでくるようにしてください。
6. 6

   鍋に蓋をし、弱火にして30〜40分、または鶏肉に火が通り、柔らかくなるまで煮込みます。

   💡 プロのコツ: ソースが少しとろりとするはずです。
7. 7

   調理時間の最後の5分で、刻んだくるみを加えます。

8. 8

   必要であれば塩とこしょうで味を調えます。器に盛る前にイタリアンパセリを散らします。

   💡 プロのコツ: 熱々をライスやバゲットと一緒にどうぞ。