👨‍🍳 作り方

1. 1

   中くらいの鍋に、水洗いしたレンズ豆と水3カップを入れます。沸騰したら弱火にし、20〜25分、または柔らかくなるまで煮ます（煮崩れない程度）。余分な水分を切り、脇に置いておきます。

   💡 プロのコツ: レンズ豆を煮すぎないように注意してください。
2. 2

   レンズ豆を煮ている間に、大きめのフライパンまたは鍋にオリーブオイル大さじ2を中火で熱します。薄切りにした玉ねぎを加え、時々かき混ぜながら、約20〜25分かけて深くキャラメリゼして黄金色になるまでじっくりと炒めます。

   💡 プロのコツ: キャラメリゼには、弱火でじっくりがコツです。
3. 3

   玉ねぎがキャラメリゼされたら、みじん切りにしたニンニク、クミン、コリアンダーをフライパンに加えます。香りが立つまで1分ほど炒めます。

4. 4

   玉ねぎとスパイスが入ったフライパンに、水洗いした米、調理済みのレンズ豆、野菜ブイヨン、塩、こしょうを加えます。全体を混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: 全ての材料が均等に混ざっていることを確認してください。
5. 5

   混ぜ合わせたものを沸騰させ、弱火にして蓋をしっかりと閉じ、15〜20分、または米が炊けて水分が吸収されるまで弱火で煮ます。

   💡 プロのコツ: 調理中は蓋を持ち上げないでください。
6. 6

   火から下ろし、蓋をしたまま5〜10分蒸らします。フォークでピラフをほぐします。

7. 7

   残りのオリーブオイル大さじ2を加えて混ぜ、提供する前に刻んだフレッシュディルとミント（使用する場合）を散らします。

   💡 プロのコツ: コクを出すために、さらにオリーブオイルを回しかけても良いでしょう。