👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎ、にんじん、セロリを加え、約8〜10分、野菜が柔らかくなるまで炒めます。

2. 2

   みじん切りにしたにんにく、トマトペーストを加えて、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。

3. 3

   クミンパウダーとドライミントを加えて、30秒ほど炒めます。

4. 4

   洗ったレンズ豆と野菜ブロスを鍋に加えます。沸騰したら弱火にし、蓋をして30〜40分、またはレンズ豆が柔らかくなるまで煮込みます。

   💡 プロのコツ: 焦げ付き防止のため、時々かき混ぜてください。
5. 5

   塩、こしょうで味を調えます。

   💡 プロのコツ: 風味をさらに良くするために、レモン汁を少々加えても良いでしょう。
6. 6

   スープを器に盛り付けます。たっぷりのザクロの種と、刻んだコリアンダーまたはパセリを散らして飾り付けます。

   💡 プロのコツ: より滑らかなスープがお好みの場合は、提供する前に一部をハンドブレンダーで混ぜても良いでしょう。