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Australian Crocodile Tail Skewers(オヌストラリア産クロコダむルテヌル レモンマヌトル゜ヌス䞲)

この䞲焌きは、鶏肉ず魚の䞭間のような味ず衚珟される、赀身のタンパク質であるクロコダむルテヌルのナニヌクな颚味を掻かした料理です。マリネしおグリルするこずで、オヌストラリアの圚来食材の味を堪胜でき、倧地ずの぀ながりや食文化の遺産を反映しおいたす。冒険的で、これぞオヌストラリアずいう食䜓隓を求める方にぎったりの䞀品です。

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準備時間25 minutes + 1 hour marinating
調理時間8-10 minutes
合蚈時間1 hour 35 minutes
分量4
難易床Easy
2件の線集· Feb 8
あなたのバヌゞョンを䜜る
Australian Crocodile Tail Skewers - Australia traditional dish

🧂 材料

  • 500 g クロコダむルテヌル肉(2.5cm角に切る)
  • 3 tbsp レモンマヌトル(也燥、粉末)
  • 3 cloves ラむム果汁(絞りたお)
  • 1 はちみ぀
  • 1 bunch オリヌブオむル(グリル甚に远加で少量)
  • 2 tbsp にんにく(みじん切り)
  • 1/2 tsp 生姜(すりおろし)
  • 1/4 tsp 赀唐蟛子(皮を取り陀き、现かくスラむスお奜みで蟛味を远加)
  • 8-12 å¡©

👚‍🍳 䜜り方

  1. 1

    マリネ液を䜜る䞭くらいのボりルに、ラむム果汁、はちみ぀、オリヌブオむル、みじん切りにしたにんにく、すりおろした生姜、スラむスした赀唐蟛子䜿甚する堎合、塩、黒こしょうを泡立お噚で混ぜ合わせたす。粉末状のレモンマヌトルを加え、混ぜお均䞀にしたす。

    ⏱ 5 minutes
  2. 2

    クロコダむルをマリネする角切りにしたクロコダむルテヌル肉をマリネ液に加えたす。党おの肉片が均䞀にコヌティングされるように優しく混ぜ合わせたす。ボりルを蓋で芆い、冷蔵庫で最䜎1時間、できれば2〜4時間マリネしお味をなじたせたす。より濃厚な颚味にするには、䞀晩マリネするこずもできたす。

    ⏱ 5 minutes
  3. 3

    䞲に刺すマリネ液からクロコダむル肉を取り出し、䜙分なマリネ液は取っおおきたす。マリネしたクロコダむルの角切りを、氎に぀けた竹䞲に刺しおいきたす。1本の䞲に3〜4個を目安にしたす。残ったマリネ液は捚おたす。

    ⏱ 1 hour (minimum)
  4. 4

    グリルの予熱バヌベキュヌたたはグリルを䞭〜匷火玄200〜230℃、400〜450°Fに予熱したす。網に油を薄く塗っおおくずくっ぀きにくくなりたす。

    ⏱ 10 minutes
  5. 5

    䞲を焌く予熱したグリルにクロコダむルの䞲を眮きたす。片面あたり玄3〜5分、たたはクロコダむル肉に火が通り、軜く焊げ目が぀くたで焌きたす。均䞀に焌けるように、䞲を時々返したす。焌いおいる最埌の数分間に、取っおおいたマリネ液を䞲に塗っおも良いでしょう。

  6. 6

    䌑たせお盛り付ける焌きあがったら、䞲をグリルから取り出し、1〜2分䌑たせたす。枩かいうちに、新鮮な緑黄色野菜やシンプルなサラダを添えおお召し䞊がりください。

    ⏱ 8-10 minutes
  7. 7

    Rest and serve: Remove the skewers from the grill and let them rest for 2-3 minutes before serving. This allows the juices to redistribute. Serve hot with your favorite dipping sauce, such as a spicy aioli, sweet chili sauce, or a fresh herb yogurt dip.

    ⏱ 2-3 minutes

💡 プロのコツ

  • ✓クロコダむル肉は赀身が倚く、すぐに也燥しおしたうため、焌きすぎに泚意しおください。ちょうどよく火が通り、軜く焊げ目が぀いた状態が最も食感が良いです。
  • ✓レモンマヌトルは独特の柑橘系の颚味ず、わずかに花の銙りのようなニュアンスがありたす。もし手に入らない堎合は、レモンの皮のすりおろしず、也燥レモングラスをひず぀たみ加えるこずで代甚できたすが、颚味は異なりたす。
  • ✓颚味をさらに豊かにするために、パむナップルやパプリカの角切りをクロコダむル肉ず亀互に䞲に刺すのもおすすめです。

✹ アレンゞアむデア

このレシピを独自にアレンゞするためのヒント

  • スパむシヌにマリネ液に赀唐蟛子を増やすか、カむ゚ンペッパヌをひず぀たみ加えるず、よりスパむシヌな䞲焌きになりたす。
  • 甘蟛く熟したマンゎヌやパむナップルの角切りをクロコダむルず䞀緒にマリネし、䞲に刺すずトロピカルな颚味が加わりたす。
  • オヌストラリア圚来の颚味ブッシュトマトパりダヌや、ネむティブペッパヌベリヌを少量加えるなど、他のオヌストラリア圚来の食材を探求するこずで、より耇雑な颚味のプロファむルになりたす。

🏷 タグ

AustralianNativeCrocodileExoticGrilledSkewersSeafood alternativeOutback

🍜 ずの盞性が良い

ワむンペアリング

🍇Pinot Grigio / Pinot Gris🍇Sauvignon Blanc🍇Albariño🍇Vermentino
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