👨‍🍳 作り方

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   カンガルー肉の準備：調理の少なくとも20〜30分前にカンガルー肉を冷蔵庫から取り出し、室温に戻します。キッチンペーパーでステーキの水分をしっかりと拭き取ってください。これは、良い焼き色をつけるために非常に重要です。

   ⏱️ 15 minutes (includes resting time)
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   ステーキの味付け：浅い皿に、粗挽きにしたペッパーベリーと塩を混ぜ合わせます。カンガルー肉のステーキの両面にこの混合物をたっぷりと押し付け、均一にコーティングしてクラストを作ります。

   ⏱️ 2 minutes
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   フライパンを熱する：厚手のフライパンまたは鋳鉄製スキレットを強火にかけます。オリーブオイルと潰したニンニクを加えます。オイルがキラキラと輝き始め、わずかに煙が出るまで、ニンニクが香るまで熱します。約30〜60秒。ニンニクが焦げるのを防ぐために、慎重に取り出して捨ててください。

   ⏱️ 6-8 minutes
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   ステーキを焼く：味付けしたカンガルー肉のステーキを、熱くなったフライパンに慎重に入れます。レアからミディアムレアにするには、片面あたり約2〜3分焼きます。ミディアムにする場合は、片面あたり3〜4分焼きます。外側に深い茶色のクラストができるようにします。バターを使用する場合は、調理の最後の1分間に加え、ステーキにかけながら焼きます。

   ⏱️ 5-10 minutes
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   ステーキを休ませる：お好みの焼き加減になったら、すぐにカンガルー肉のステーキをフライパンから取り出し、清潔なまな板または皿に移します。アルミホイルをふんわりとかぶせ、少なくとも5〜10分間休ませます。この休ませる時間は、肉全体に肉汁を行き渡らせ、柔らかくジューシーな仕上がりにするために不可欠です。