レシピ→Australia→Lamington Sponge Fingers

Lamington Sponge Fingers(ラミントン・スポンジフィンガー)

Name: Lamington Sponge Fingers
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT15-20 minutes
Total time: PT1 hour 30 minutes (including cooling)
Yield: 24
Cuisine: Australia
Ingredients: 1 x 20cm (8-inch) square sponge cake, baked and cooled undefined 無塩バター（室温に戻したもの） (型に塗る分も含む); approx. 300g undefined グラニュー糖 (スポンジ用); 200g undefined バニラエッセンス (Ensure it's desiccated, not shredded, for the classic lamington texture.); approx. 150g undefined 卵（Lサイズ） (室温に戻したもの)

ラミントン・スポンジフィンガーは、オーストラリアで愛されているお菓子です。繊細なバニラスポンジケーキを小さな食べやすいサイズにカットし、濃厚なチョコレートグレーズにくぐらせて、たっぷりの乾燥ココナッツをまぶします。食感と風味の楽しいコントラストが生まれます。オーストラリアのベーキング文化には欠かせない存在で、学校の募金活動、ピクニック、アフタヌーンティーなどでよく見かけます。

準備時間25 minutes

調理時間15-20 minutes

合計時間1 hour 30 minutes (including cooling)

分量24

難易度Medium

2件の編集· Feb 8

あなたのバージョンを作る

Lamington Sponge Fingers - Australia traditional dish

🧂 材料

1 x 20cm (8-inch) square sponge cake, baked and cooled 無塩バター（室温に戻したもの）(型に塗る分も含む)
approx. 300g グラニュー糖(スポンジ用)
200g バニラエッセンス(Ensure it's desiccated, not shredded, for the classic lamington texture.)
approx. 150g 卵（Lサイズ）(室温に戻したもの)

👨‍🍳 作り方

1
スポンジケーキの準備：オーブンを180℃（350°F）に予熱します。20cm x 30cm（8x12インチ）のベーキングパンにバターを塗り、オーブンシートを敷き込みます。取り出しやすいように、四辺にオーブンシートがはみ出るようにします。
⏱️ 10 minutes
2
大きなボウルに、室温に戻したバター、グラニュー糖、バニラエッセンスを入れ、ハンドミキサーで中～高速で約1.5～2分間、軽くてふわっとするまで混ぜます。
⏱️ 10 minutes
3
卵を1個ずつ加え、その都度よく混ぜ合わせ、生地が滑らかで均一になるまで混ぜます。
⏱️ 5 minutes
4
別のボウルで、薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるい入れます。この粉類の半量をバターの混合物に加え、さっくりと混ぜ合わせます。次に牛乳の半量を加えて混ぜます。残りの粉類と牛乳でも同様に繰り返し、混ぜすぎないようにさっくりと混ぜ合わせます。
⏱️ 20 minutes
5
準備したベーキングパンに生地を均一に流し込みます。約25分間、または中心に竹串を刺して何もついてこなくなるまで焼きます。
⏱️ 30-60 minutes (setting time)

調理履歴を記録する

💡 プロのコツ

✓コーティングする前に、ケーキを少なくとも1時間冷凍することは非常に重要です。こうすることで、扱いが格段に楽になり、アイシングが溶けて崩れるのを防ぎます。
✓チョコレートアイシングは、ケーキをコーティングできるだけの濃さがありながらも、流し込める程度の濃度にしてください。冷めると濃くなるので、比較的速やかに作業するか、必要であれば軽く温め直してください。
✓ジャム入りのラミントンがお好みであれば、冷めたスポンジフィンガーをコーティングした後（またはアイシングが完全に固まる直前）に水平に半分にスライスし、薄くジャムを塗ってから半分を元に戻し、軽く押さえてください。

✨ アレンジアイデア

このレシピを独自にアレンジするためのヒント

より豊かな風味にするために、コーティングに使う前に乾燥ココナッツを軽くトーストすることをおすすめします。
お好みで、アプリコットやプラムなどの異なるフレーバーのジャムを挟んでみてください。
フィンガーバージョンではあまり一般的ではありませんが、2つのスポンジフィンガーの間に薄くクリームやジャムを挟んでからコーティングするというレシピもあります。

🏷️ タグ

Australian Cake Chocolate Coconut Tea Time Dessert Baking

🍽️ ～との相性が良い

ワインペアリング

🍇Riesling 🍇Muscat / Moscato

すべてのワインを探索

💬 コメント

会話に参加するにはサインインしてください

サインイン

Lamington Sponge Fingers (ラミントン・スポンジフィンガー)