👨‍🍳 作り方

1. 1

   野菜の準備：玉ねぎをすりおろし、大きめのボウルに入れる。すりおろしたズッキーニと人参の余分な水分をしっかりと絞り、玉ねぎが入ったボウルに加える。にんにくのみじん切りも加える。

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   リッソルの生地を混ぜる：牛ひき肉、軽く溶きほぐした卵、パン粉、ウスターソース、お好みの乾燥タイムとオレガノ、塩、こしょうを野菜が入ったボウルに加える。全体が均一になるまで手でよく混ぜ合わせる。混ぜすぎるとリッソルが硬くなることがあるので注意する。

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   パティの成形：生地を10〜12等分にする。それぞれを厚さ約1.5〜2cm（約2/3インチ）のパティ状に優しく成形する。各パティの片面に軽くくぼみを入れる。これにより、均一に火が通り、焼き上がりが丸く膨らみすぎるのを防ぐ。

   ⏱️ 2 minutes
4. 4

   リッソルの調理：大きめのフライパンまたはスキレットに大さじ1の中性調理用油を中火〜強火で熱する。油が熱くなったら、リッソルを半分ずつ、フライパンに重ならないように注意しながら並べる。片面約3〜4分ずつ、きつね色になり中まで火が通るまで焼く。中心温度が71℃（160°F）に達していること。焼けたら皿に取り出し、アルミホイルを軽くかぶせておく。

   ⏱️ 10-12 minutes
5. 5

   2回目の調理：必要であればフライパンに残りの大さじ1の油を加え、2回目のリッソルも同様に焼く。全てのリッソルが焼けたら、数分休ませてから盛り付ける。