👨‍🍳 作り方

1. 1

   野菜をローストする：オーブンを200℃に予熱する。大きめのベーキングシートにかぼちゃ、玉ねぎ、にんにくを広げ、オリーブオイル大さじ2、塩、こしょうをかけて混ぜ合わせる。野菜が均一にローストされるように、重ならないように並べる。40〜50分、またはかぼちゃが柔らかくなり、端がキャラメリゼされ、玉ねぎがしんなりして軽く色づくまでローストする。

   ⏱️ 25 minutes (roasting)
2. 2

   香味野菜を炒める（オプション）：野菜をローストしている間に、バターを使う場合は、大きめの鍋またはダッチオーブンにバターを中火で溶かす。粗みじんにした玉ねぎを加え、透き通るまで約5〜7分炒める。皮をむいたにんにくを加え、香りが立つまでさらに1分炒める。（より簡単な方法がお好みであれば、この工程をスキップし、ローストした玉ねぎとにんにくを次の工程で直接加える。）

   ⏱️ 8 minutes
3. 3

   混ぜて煮込む：野菜がローストされたら、かぼちゃの皮から果肉を慎重に鍋に移す（皮は捨てる）。ローストしたにんにくを皮から絞り出し、鍋に加える。玉ねぎを別に炒めなかった場合は、ここでローストした玉ねぎを加える。チキンまたは野菜ブイヨンと水を注ぎ入れる。混ぜ合わせたら沸騰させ、火を弱めて蓋をし、約15〜20分煮込み、味をなじませる。

   ⏱️ 25 minutes
4. 4

   スープをブレンダーにかける：鍋を火から下ろす。ハンドブレンダーを使い、スープが滑らかでクリーミーになるまで慎重にピューレ状にする。または、スープを少し冷ましてから、数回に分けて通常のブレンダーに移し、ピューレ状になったスープを鍋に戻す。熱い液体をブレンダーにかける際は注意する。

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   仕上げと味付け：生クリーム（またはココナッツミルク）と挽きたてのナツメグを混ぜ合わせる。弱火で温まるまで静かに温める。クリームを加えた後は、沸騰させないこと。分離する可能性がある。塩と挽きたての黒こしょうで味を調える。お好みでナツメグを調整する。

   ⏱️ 3 minutes
6. 6

   盛り付け：熱いスープを器に注ぐ。お好みで、さらにクリームをひと回しかけたり、刻んだチャイブやパセリ、またはトーストしたかぼちゃの種を散らして飾る。すぐに、カリカリのパンを添えてディップしていただく。

   ⏱️ 2 minutes