👨‍🍳 作り方

1. 1

   トラウトの内側と外側を洗い、ペーパータオルでしっかりと水気を拭き取ります。腹の中に塩とこしょうを振ります。

2. 2

   小さなボウルに、室温に戻したバター、みじん切りにしたパセリ、ディル、ニンニク、塩、こしょうを入れ、よく混ぜ合わせます。取っておきます。

3. 3

   トラウト全体に薄力粉を薄くまぶします。これにより、皮がよりパリッと仕上がります。

4. 4

   グリルまたはグリルパンを中強火で予熱します。グリルパンを使用する場合は、大さじ1杯の油またはバターを加えます。

5. 5

   トラウトを片面約10〜15分ずつ、大きさによって調整しながら焼きます。皮がパリッとして、身が不透明でなくなり、フォークで簡単にほぐれるようになるまで焼きます。焼きすぎに注意してください。

6. 6

   魚を焼いている間に、ハーブバターを小さな鍋または電子レンジで、溶けて香りが立つまで軽く温めます。

7. 7

   焼きあがったら、トラウトを注意深くお皿に移します。フレッシュなレモン汁をかけ、温かいハーブバターをたっぷりとかけます。