👨‍🍳 作り方

1. 1

   レーズンを準備する：小さなボウルにレーズンとラム酒またはレモン汁大さじ2を入れます。最低30分間漬け込んでふっくらさせます。使用前に余分な水分は切ってください。

   ⏱️ 5 minutes
2. 2

   生地のベースを作る：大きなボウルに卵黄、グラニュー糖50g（約1/4カップ）、牛乳、塩、バニラエッセンスを入れ、よく混ざって滑らかになるまで泡だて器で混ぜ合わせます。

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   粉を加える：卵黄の混ぜ物に薄力粉を少しずつ加え、ダマがなくなるまで軽く混ぜ合わせます。混ぜすぎるとパンケーキが硬くなることがあるので注意してください。

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   卵白を泡立てる：別の清潔なボウルで、ハンドミキサーまたは泡だて器を使って卵白を角が立つまで泡立てます。泡立てながら残りのグラニュー糖25g（約2 tablespoons）を少しずつ加えてメレンゲを安定させます。

   ⏱️ 7 minutes
5. 5

   卵白を混ぜ合わせる：泡立てた卵白を生地に2回に分けて、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。泡を潰さないように、ふんわりと軽い生地を目指して混ぜてください。

   ⏱️ 8 minutes
6. 6

   パンケーキを焼く：大きめの（10-12インチ）オーブン対応のノンスティックフライパンまたは鋳鉄製パンにバター大さじ3を中火で溶かします。バターが溶けてきらめいたら、生地を流し込み、均一に広げます。使用する場合は、水気を切ったレーズンを上に散らします。

   ⏱️ 2 minutes