👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに、牛肉、羊肉、鶏むね肉（手羽）と水4クォート（約3.8リットル）を入れます。沸騰したら弱火にし、蓋をして約1.5〜2時間、肉が柔らかくなるまで煮込みます。表面に浮いたアクは取り除きます。

2. 2

   肉を煮込んでいる間に、別のフライパンにパーム油を熱し、中火にします。みじん切りにした玉ねぎ、ピーマン、セロリ、にんにくを加え、5〜7分ほど、しんなりするまで炒めます。

3. 3

   刻んだオクラをフライパンに加え、さらに5〜7分、時々混ぜながら炒めます。刻んだトマトとトマトペーストを加えて、さらに2〜3分炒めます。

4. 4

   炒めた野菜の混合物を、煮込んでいる肉の入った鍋に加えます。タイム、みじん切りにしたスコッチボネットペッパー（使用する場合）、塩、黒こしょうを加えて混ぜます。

5. 5

   じゃがいも、にんじん、とうもろこしを使用する場合は、ここで鍋に加えます。蓋をせずに、さらに30〜45分、野菜が柔らかくなり、スープが少しとろみがつくまで煮込みます。オクラがスープのとろみを助けます。

6. 6

   味見をして、必要に応じて調味料を調整します。バハマ風オクラスープを熱々で提供し、各皿に肉と野菜が十分に入るようにします。