👨‍🍳 作り方

1. 1

   ポピーシードをぬるま湯に最低30分浸します。水気を切り、青唐辛子と少量の水で滑らかなペーストになるまですり潰します。

   💡 プロのコツ: 浸すことで、すり潰しやすくなり、苦味が軽減されます。
2. 2

   フライパンにマスタードオイルを中火で熱します。ニゲラシードを加え、パチパチと弾けるまで加熱します。

3. 3

   角切りにしたじゃがいもとターメリックパウダーを加えます。軽く全体に絡むまで2〜3分炒めます。

4. 4

   すり潰したポピーシードペーストを注ぎ入れ、塩を加えます。よく混ぜ合わせてください。

   💡 プロのコツ: ポピーシードペーストが均一に混ざっていることを確認してください。
5. 5

   約1カップの水、またはじゃがいもが半分浸る程度の水を加えます。煮立ったら弱火にし、蓋をしてじゃがいもが柔らかくなるまで煮込みます。

   💡 プロのコツ: 焦げ付きを防ぐために時々かき混ぜてください。必要であれば水を足してください。ただし、とろみのある、グレービーのような状態を目指してください。
6. 6

   じゃがいもが火が通り、グレービーがとろみを帯びたら、お好みで生のマスタードオイルを少量たらし（任意）、熱々を召し上がってください。

   💡 プロのコツ: 最後に生のマスタードオイルを少量たらすと風味が増します。