👨‍🍳 作り方

1. 1

   米とレンズ豆を水が澄むまでよく洗い、しっかりと水気を切ります。

2. 2

   鍋または圧力鍋にギーまたは油を中火で熱します。ローリエ、シナモンスティック、カルダモンポッド、クローブを加え、香りが立つまで1分ほど炒めます。

3. 3

   みじん切りにした玉ねぎを加え、きつね色になるまで炒めます。生姜とにんにくのペーストを加え、さらに1分ほど炒めます。

4. 4

   ターメリックパウダー、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、塩を加えます。よく混ぜ合わせ、30秒ほど炒めます。

5. 5

   ミックス野菜を加え、2〜3分炒めます。

6. 6

   洗った米とレンズ豆を鍋に加えます。スパイスと野菜全体に絡むように混ぜ合わせます。

7. 7

   水を注ぎ、縦に切れ目を入れた青唐辛子を加えます。煮立たせます。

8. 8

   鍋を使用する場合は蓋をして弱火で20〜25分、または米とレンズ豆が炊けて水分が吸収されるまで煮込みます。圧力鍋を使用する場合は、2〜3回ピーッという音がするまで調理し、圧力が自然に抜けるのを待ちます。

9. 9

   炊きあがったら、フォークでキチュリを優しくほぐします。ガラムマサラパウダーを振りかけます。熱々を召し上がってください。