👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉に塩とこしょうをたっぷりとまぶして味をつけます。

2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を中高火で熱し、鶏肉の表面を全体がきつね色になるまで焼きます。鶏肉を取り出し、脇によけておきます。

3. 3

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、約5分間、しんなりするまで炒めます。

4. 4

   みじん切りにしたにんにくとピーマンを加え、さらに2〜3分、香りが立つまで炒めます。

5. 5

   トマトペーストを加えて、絶えず混ぜながら1分間炒めます。

6. 6

   角切りにしたトマト、チキンスープ、ブラウンシュガー、ウスターソース、タイム、オールスパイスを加えます。煮立たせ、鍋底についた焦げ付きをこそげ取りながら混ぜます。

   💡 プロのコツ: 焦げ付きをすべて混ぜ込むことで、風味が増します。
7. 7

   焼いた鶏肉を鍋に戻します。煮汁が鶏肉の大部分を覆うようにします。蓋をして、火を弱火に落とします。

   💡 プロのコツ: 煮汁が鶏肉の大部分を覆わない場合は、チキンスープまたは水を少量加えてください。
8. 8

   弱火で最低1時間、または鶏肉が柔らかくなり火が通るまで煮込みます。時々かき混ぜます。

   💡 プロのコツ: ソースは自然に濃くなります。もし薄すぎる場合は、調理の最後の15〜20分は蓋を外してください。
9. 9

   味見をして、必要であれば塩とこしょうで味を調えます。

   💡 プロのコツ: 少量の砂糖を加えると、トマトの酸味とのバランスが取れます。
10. 10

    熱々を、刻んだネギを散らして盛り付けます。