👨‍🍳 作り方

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   皮をむいたじゃがいもと玉ねぎを、おろし金の細かい面またはフードプロセッサーで細かくおろします。おろしたものをチーズクロスまたは清潔なキッチンタオルに入れ、できるだけ水分を絞り出します。水分は捨ててください。

   💡 プロのコツ: 水分をしっかり絞ることが、カリカリのドラニキを作るための鍵です。
2. 2

   大きめのボウルに、絞ったじゃがいもと玉ねぎの混ぜ物、卵、薄力粉、塩、こしょうを入れます。混ぜすぎないように、全体が均一になるまで軽く混ぜ合わせます。

3. 3

   大きめのノンスティックフライパンにサラダ油大さじ2〜3を入れ、中〜強火で熱します。油はキラキラしているが、煙が出ない状態が目安です。

4. 4

   熱した油に、じゃがいも生地をスプーンで落とし、スプーンの背で軽く平らにして、直径3〜4インチ（約7.5〜10cm）ほどのパンケーキ状にします。フライパンに詰め込みすぎないようにしてください。

   💡 プロのコツ: 均一に火が通り、カリカリにするために、数回に分けて調理してください。
5. 5

   片面3〜4分ずつ、きつね色でカリッとなるまで焼きます。バッチごとに必要に応じて油を追加してください。

6. 6

   フライパンからドラニキを取り出し、キッチンペーパーを敷いた皿に移して余分な油を切ります。すぐに提供してください。

   💡 プロのコツ: 残りを焼いている間、焼きあがったドラニキは低温のオーブンで温めておくと良いでしょう。
7. 7

   熱々のドラニキに、サワークリームを添え、フレッシュディルを散らして提供します。