👨‍🍳 作り方

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   茹でたじゃがいもを滑らかになるまで潰します。少し冷まします。潰したじゃがいもに卵、大さじ3の薄力粉、塩、こしょうを加えてよく混ぜ、扱いやすい生地を作ります。生地がべたつく場合は、さらに薄力粉を少量加えます。

   💡 プロのコツ: 茹でたじゃがいもは水気をよく切って、水っぽい生地にならないようにしてください。
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   じゃがいもが冷めている間に、きのこの餡を準備します。フライパンにバターまたは油1〜2大さじを中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、柔らかく透明になるまで約5〜7分炒めます。

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   玉ねぎが入ったフライパンに、みじん切りにしたきのこを加えます。時々かき混ぜながら、きのこから水分が出て茶色くなるまで約8〜10分炒めます。塩こしょうで味を調えます。お好みで刻んだディルまたはパセリを加えて混ぜます。

   💡 プロのコツ: きのこを炒める際は、フライパンに詰め込みすぎないようにしてください。 properly 炒めるために、必要であれば数回に分けて調理してください。
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   きのこの餡を完全に冷まします。冷めたら、じゃがいもの生地を適量取り、手のひらで平らに広げ、中央にきのこ餡を大さじ1杯乗せます。餡が完全に包み込まれるように、慎重にパテの形に整えます。

   💡 プロのコツ: じゃがいもの生地がべたつく場合は、手に水または薄力粉をつけてください。
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   残りのじゃがいもの生地ときのこと餡で、ステップ4を繰り返します。それぞれのゼラジーに薄力粉を軽くまぶします。

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   大きめのフライパンに残りのバターまたは油1〜2大さじを中〜強火で熱します。熱したフライパンにゼラジーを慎重に並べ、片面3〜5分ずつ、きつね色になり中まで火が通るまで焼きます。

   💡 プロのコツ: フライパンに詰め込みすぎると、均一に火が通らなかったり、カリカリ感が損なわれたりするため、数回に分けて焼いてください。
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   グリブィ入りポテトゼラジーを熱々で提供し、横にサワークリームを添えます。

   💡 プロのコツ: ディルソースやシンプルなグリーンサラダを添えても美味しいです。