👨‍🍳 作り方

1. 1

   パン粉を牛乳に5分間浸します。

   💡 プロのコツ: これにより、柔らかいミートボールになります。
2. 2

   大きなボウルに、牛ひき肉、豚ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、牛乳に浸したパン粉、卵、パセリ、ナツメグ、塩、こしょうを入れます。混ぜすぎないように、全体が均一に混ざるまで軽く混ぜます。

   💡 プロのコツ: 混ぜすぎると、硬いミートボールになることがあります。
3. 3

   生地を8〜10等分にして、均一な大きさのミートボール（ブーレット）にします。

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   大きめのフライパンにバター大さじ2を中火〜強火で熱し、ミートボールをすべての面に焼き色がつくまで焼きます。

   ⏱️ 10 minutes

   💡 プロのコツ: この段階では中まで火を通さず、表面を焼くだけにしてください。
5. 5

   ミートボールをフライパンから取り出し、脇に置きます。フライパンに残った肉汁はそのままにします。

   💡 プロのコツ: 肉汁がソースに風味を加えます。
6. 6

   ソース作り：同じフライパンにバター30gを中火で溶かします。小麦粉を加えてルーを作り、1〜2分、軽くきつね色になるまで炒めます。

   ⏱️ 3 minutes
7. 7

   ビーフブロスを少しずつ泡だて器で混ぜながら加え、ダマができないようにします。煮立たせます。

   💡 プロのコツ: 滑らかなソースにするために、ブロスはゆっくりと加えてください。
8. 8

   ウスターソース、マスタード、ローリエを加えて混ぜます。焼いたミートボールをフライパンに戻し入れます。蓋をして、弱火で25〜30分、またはミートボールに火が通り、ソースがとろみがつくまで煮込みます。

   ⏱️ 30 minutes

   💡 プロのコツ: ミートボールがソースにしっかりと浸かっていることを確認してください。
9. 9

   盛り付ける前にローリエを取り除きます。必要に応じて味を調えます。

   💡 プロのコツ: 味見をして、必要であれば塩やこしょうを加えてください。