👨‍🍳 作り方

1. 1

   オーブンを180°C（350°F）に予熱します。耐熱皿に軽く油を塗ります。

   💡 プロのコツ: チコリがゆったりと収まる十分な大きさの皿であることを確認してください。
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   チコリの準備：しおれた外葉を取り除き、苦味のある芯を丁寧にくり抜きます。苦味を減らすために、沸騰した塩湯でチコリを5分間茹でてから、しっかりと水気を切ります。

   💡 プロのコツ: 苦味を抑えるために、茹でる工程は任意ですが推奨されます。
3. 3

   ハムでチコリをそれぞれしっかりと包みます。

4. 4

   ハムで包んだチコリを、準備した耐熱皿に並べます。

   💡 プロのコツ: 可能であれば、切り口を上にして並べます。
5. 5

   ベシャメルソースを作ります：鍋にバターを中火で溶かし、薄力粉を加えて1〜2分間、絶えず混ぜながら炒めてルーを作ります。

6. 6

   牛乳を少しずつ泡立て器で混ぜながら加え、ダマにならないようにします。ソースが滑らかでとろみがつくまで混ぜ続け、弱火で軽く煮立たせます。

   💡 プロのコツ: 温かい牛乳を使うとダマになりにくいです。
7. 7

   ベシャメルソースに塩、こしょう、少量のナツメグで味を調えます。おろしたゴーダチーズ100gを加えて、溶けて滑らかになるまで混ぜます。

8. 8

   チーズソースを、耐熱皿に並べたハムで包んだチコリの上に均等にかけます。

   💡 プロのコツ: チコリ全体がソースでしっかりと覆われるようにしてください。
9. 9

   さらにゴーダチーズとお好みでパン粉を振りかけます。

10. 10

    予熱したオーブンで15〜20分、ソースがふつふつとし、チーズのトッピングが黄金色になるまで焼きます。