👨‍🍳 作り方

1. 1

   皮をむき4等分にしたじゃがいもを大きめの鍋に入れ、冷たい塩水がかぶるまで注ぎ、沸騰させる。約15～20分、またはフォークで簡単に刺せるくらい柔らかくなるまで茹でる。

   ⏱️ 20 minutes
2. 2

   じゃがいもを茹でている間に、芽キャベツを塩を加えた熱湯で5～7分、歯ごたえが残る程度に茹でる。水気を切り、取っておく。

   ⏱️ 7 minutes
3. 3

   茹で上がったじゃがいもの水気をしっかり切り、熱くて乾いた鍋に戻す。よく潰す。

   💡 プロのコツ: 鍋が乾いていると、水っぽいマッシュポテトになるのを防げます。
4. 4

   潰したじゃがいもにバター、温めた牛乳、ナツメグを加える。滑らかでクリーミーになるまで混ぜる。

   💡 プロのコツ: 牛乳を温めると、より馴染みやすくなります。
5. 5

   茹でた芽キャベツを優しく混ぜ合わせる。味を見て塩と挽きたての黒こしょうで調味する。

   💡 プロのコツ: 芽キャベツを加えた後は、混ぜすぎないようにすると、食感を保てます。
6. 6

   熱々を、スモークソーセージやグリルした豚肉などの付け合わせと一緒にお召し上がりください。

   💡 プロのコツ: ストゥンプは伝統的に「ヴルスト（ソーセージ）」と一緒に食べられます。